Малина лесная: полезные свойства, правила заготовки

Малина лесная: полезные свойства, правила заготовки.

Малина лесная: полезные свойства, правила заготовки

Малина – кустарное растение, относящееся к семейству розовых. Этим растением сейчас никого не удивишь, ведь у каждого человека имеющего дачу, обязательно будет несколько кустов малины. А настоящие садоводы обязательно имеют несколько сортов этой ягоды.

Малину ещё называют «медвежья ягода», возможно потому, что её много растёт в лесу и своё распространение она взяла именно оттуда. Ещё во времена Киевской Руси каждая уважающая себя хозяйка должна была сходить в лес по малину и закрыть на зиму пару баночек вкусного малинового варенья. Ведь в те времена это было незаменимое лекарство. Малина также упоминается во многих народных сказках и песнях.

Родиной малины считается Азия, а культивировать её начали ещё в III веке до нашей эры.

Традиционно малина имеет от бледно- до ярко-розового цвета, но есть и сорта с желтыми ягодами. Домашняя малина родит 1-2 раза в год, начиная со второго года после посадки в зависимости от сорта ягоды. Лесная малина всегда меньше по размеру, нежели домашняя, но она отличный медонос и имеет более выраженный аромат. Домашняя же малина зачастую слаже лесной.

Малина лесная. Заготовка

Малина лесная. Заготовка

Для того чтобы заготовить сырьё, необходимо правильно и вовремя его собрать, учитывая следующие нюансы сбора:

  • Ягоды нужно собирать по мере созревания. Поскольку они очень хрупкие, лучше всего их складывать в чистую посуду, так как малину обычно не моют, чтобы не помять плоды.
  • Лучше всего собирать молодые листья в период цветения малины.
  • Ветки нужно собирать осенью, когда опадут листья, именно тогда они полны полезных веществ.

Заготавливать каждый тип сбора нужно, соблюдая определённые правила:

  • Плоды малины можно заготовить на зиму различными способами: заморозить, высушить в духовом шкафу, перетереть с сахаром, законсервировать. Но прежде необходимо перебрать ягоды от листьев, палок и насекомых. Для заготовки используйте только спелые и свежие плоды, так как только они обладают множеством полезных веществ.
  • Листья сушите в жарком помещении, которое хорошо проветривается. Используйте для заготовки сырья только целые и здоровые листья.
  • Ветки не нужно подготавливать. Но их необходимо хранить в сухом месте, например, в бумажном мешочке или стеклянной банке.

Химический состав

Ягоды лесной малины содержат большое количество различных компонентов в отличие от других составляющих полукустарника:

  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • кератин;
  • витамин Е;
  • глюкоза;
  • пентоза;
  • фруктоза;
  • пектины;
  • яблочная, салициловая, винная и лимонная кислоты;
  • изоамиловый и винный спирты;
  • белковые вещества;
  • кетоны:
  • антоцианы;
  • катехины;
  • жирные масла;
  • диацетил;
  • эфирные масла.

В листьях лесной малины не так много компонентов, но и они обладают широким спектром действия. В них содержатся:

  • дубильные вещества;
  • аскорбиновая кислота;
  • фитонциды;
  • пектин;
  • флавоноиды;
  • салициловая кислота.
Малина лесная. Полезные свойства

Ветки содержат значительно меньше активных веществ:

  • органические кислоты;
  • кверцетин;
  • минеральные соли;
  • витамины С и Е.

Малина лесная. Полезные свойства

За счёт такого большого количества различных веществ спектр действия лесной малины очень широк:

  • Антибактериальный эффект осуществляется за счёт разнообразия органических кислот и фитонцидов.
  • Жаропонижающее действие малины происходит за счёт обилия разных витаминных и потогонных компонентов.
  • Противовоспалительное свойство характеризуется содержанием в малине аскорбиновой кислоты.
  • Выведение из организма вредного холестерина, шлаков и токсинов обусловлено большим количеством антиоксидантов и водой.
  • Антиоксидантное действие осуществляется за счёт флавоноидов и других веществ.
  • Повышает ослабленный иммунитет витаминный состав.
  • Диуретическое действие обусловлено пектином и минеральными солями.
  • Антиангинальный эффект осуществляется с помощью антоцианов.
  • Антидиарейное действие малины присуще содержанию в ней дубильных веществ.
  • Улучшают секреторную активность кислоты.
  • Укрепляет сосудистую стенку и сердечную мышцу витамин С.
  • Усиливают потоотделение кетоны.
  • Отлично утоляют жажду антиоксиданты, а также они улучшают поступление кислорода в органы.
  • Также данная ягода обладает тонизирующим эффектом и поднимает настроение.
  • Еще она увеличивает перистальтику кишечника.

Калорийность малины

Калорийность малины

Малина является популярной ягодой при похудении. Не зря диетологи в один голос рекомендуют употреблять малину во время диеты, ведь её калорийность составляет всего 41 калорию на 100 грамм ягод. Также ягода сможет в какой то мере компенсировать нехватку витаминов и микроэлементов при некоторых диетах.

Малина лесная. Когда и с чем лучше есть 

Малину можно есть в любое время суток, однако лучше всего это делать утром. Малину добавляют в разные каши, делают фруктовое смузи. Большой популярностью пользуются напитки с добавлением малины.

Не последнее место занимает малина в выпечке. Ягоды добавляются в начинку, тесто и украшение готового кондитерского изделия.

Кому малина лесная противопоказана?

Несмотря на высокую пользу, у малины есть и противопоказания:

  • нельзя есть при заболевании почек и мочевого пузыря, поскольку обладает мочегонным эффектом и может усугубить болезнь;
  • в большом количестве может вызвать аллергическую реакцию;
  • малина не рекомендуется при гастрите и язве;
  • категорически запрещена при бронхиальной астме и полипах в носу.

С осторожностью стоит давать малину детям, чтобы не спровоцировать аллергическую реакцию и сыпь на коже. Для этого рекомендуется начинать с одной ягоды и постепенно увеличивать количество ягод.

Дикая малина. Польза.ВИДЕО

Источник:https://apetit.com.ua/ru/%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0-%D0%B8-%D0%B2%D1%80%D0%B5%D0%B4-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B7%D0%B4%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8C%D1%8F-%D1%87%D0%B5%D0%BB%D0%BE/

https://eda-land.ru/malina/lesnaya/

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Малина лесная: полезные свойства, правила заготовки