Ламинария: полезные и лечебные свойства “морского женьшеня”

Ламинария: полезные и лечебные свойства “морского женьшеня”.

Ламинария: полезные и лечебные свойства

Ламинария (лат. Laminaria), или «морская капуста», — род из класса бурых морских водорослей. Многие виды ламинарии употребляются в пищу. Слоевище в виде пластинки, ровной или морщинистой, цельной или рассечённой, без отверстий, длиной от нескольких десятков сантиметров до 20 м, бурой окраски. Ламинария произрастает в морской прибрежной зоне, по ходу течений, с образованием так называемых «поясов ламинарий», которые характеризуются обильным ростом водорослей

Своства ламинарии обусловлены ее богатым химическим составом. Она славится высоким содержанием йода, который входит в состав органических соединений водоросли. Органическая форма йода лучше усваивается организмом, что позволяет рекомендовать ламинарию для профилактики и лечения эндемического зоба. Кроме йода, в морской капусте содержится калий, кобальт, магний, натрий, хлор, сера и бром. Ламинария богата аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, витаминами РР и Е. Все это делает ламинарию полезным продуктом   в кулинарии и  косметологии.

Если говорить о водорослях то надо знать, что спирулина и хлорелла – самые древние и мощные продукты на земле. К ним можно добавить ламинарию. Из водорослей делают  агар-агар и другие продукты

Выбор и хранение морской капусты

Морскую капусту в жестяных банках, пластиковых контейнерах или вакуумных упаковках нужно приобретать, внимательно изучив сроки хранения, во избежание покупки просроченного продукта. Замороженная ламинария должна быть без песка и посторонних примесей, сушёная – без признаков слипания. Хранить консервы нужно при комнатной температуре, согласно сроку годности, указанному на упаковке. Пресервы хранят в холодильнике, после открытия – не дольше двух суток. Замороженная морская капуста не потеряет своих полезных свойств в морозилке до полугода. Сухую ламинарию в герметичной упаковке можно хранить 3 года в сухом и тёмном помещении.

Ламинария. Химический состав

Величина Количество на 100 грамм
Калорийность морской капусты 24,9 кКал
Жиры 0,2 грамм
Углеводы 3 грамм
Белки 0,9 грамм
Вода 88 грамм
Пищевые волокна 0,6 грамм
Органические кислоты 2,5 грамм
Витамины A, В1, B2, B6, B9, C, PP, Бета-каротин
Минералы Кальций: 40 мг; Натрий: 520 мг; Магний: 170 мг; Калий: 970 мг; Йод: 300 мкг; Железо: 16 мг.

Ламинария. Полезные свойства

Ламинария. Полезные свойства

Общая польза

Этот продукт полезен в любом возрасте. Морская капуста благотворно влияет на организм в целом, укрепляет иммунитет, улучшает память и когнитивные способности. Ряд исследований показывает, что она очень полезна для зрения. Также морская капуста может нормализовать артериальное давление и остановить воспалительные процессы. Поэтому она полезна как при гипертонии, так и при артрите, в борьбе с онкологией  и некоторых других заболеваниях суставов.

Содержащиеся в ней вещества участвуют в процессе кроветворения, обеспечивают функционирование сердечно-сосудистой и нервной системы.

Содержание йода в морской капусте может сравниться только с составом несъедобной кожуры грецких орехов. 250 микрограммов этого элемента содержится в 100 граммах ламинарии. При этом польза морской капусты в том, что никакая кулинарная обработка не влияет на это содержание. Организму человека в сутки требуется около 150 микрограммов йода. Получается, что 60 граммов ламинарии вполне достаточно для избавления от йодового дефицита.

Наличие большого количества йода в составе – одно из самых полезных свойств морской капусты, что позволяет ей быть отличным средством для профилактики заболеваний щитовидной железы, в частности – эндемического зоба. Кстати, именно древнекитайская практика обеспечения удалённых районов ламинарией позволила свести к минимуму количество заболеваний зобом во внутренних местностях этой страны.

Для женщин

Для представительниц прекрасного пола морская капуста полезна сразу по нескольким причинам:

  • нормализует репродуктивную функцию;
  • способствует избавлению от лишнего веса;
  • препятствует преждевременному старению;
  • снижает риск онкологических заболеваний;
  • поддерживает нормальную деятельность щитовидной железы.

При отсутствии противопоказаний женщинам рекомендуется регулярно включать в рацион морскую капусту, чтобы снизить риск формирования злокачественных опухолей молочной железы, матки и других органов репродуктивной системы. Такое действие ламинарии обусловлено ее способностью нормализовать уровень эстрогена в организме. А действие стеринов позволяет привести в норму менструальный цикл.

Для мужчин

Представители сильного пола часто игнорируют морскую капусту – как и любую траву. Но на самом деле не стоит недооценивать ее пользу для мужского организма. Дело в том, что при регулярном употреблении морской капусты повышается физическая работоспособность. Был проведен ряд экспериментов, которые подтвердили, что ламинария способствует увеличению физической выносливости и предотвращает развитие оксидативного напряжения в крови, характерного для тех, кто занят таким трудом.

Разумеется, для мужчин йод так же важен, как и для женщин. Ведь нехватка этого вещества отрицательно сказывается и на когнитивных способностях, и на состоянии нервной системы. Морская капуста позволяет быстро восполнить нехватку йода, благодаря этому улучшается внимание, увеличивается скорость реакции, что важно и для занятий спортом, и для профессиональной деятельности.

При беременности

Морская капуста полезна даже на этапе планирования беременности, не говоря уже о периоде вынашивания малыша. Дело в том, что она обеспечивает организм достаточным количеством фолиевой кислоты, без которой просто невозможно нормальное развитие ребенка. Кроме того, она содержит много полезного йода, который также необходим для нормального вынашивания беременности.

Наконец, содержащиеся в морской капусте вещества помогают очистить организм от вредных токсинов. А еще эта водоросль полезна для сердечно-сосудистой деятельности. Однако следует помнить, что при беременности нужно любые продукты, в том числе и морскую капусту, употреблять с осторожностью, и при первых симптомах аллергии исключать ее из рациона.

Ламинария при грудном вскармливании

Ламинария при грудном вскармливании

Морская капуста содержит не только йод, но и полезные аминокислоты, которые, помимо всего прочего, улучшают усвоение этого элемента. В послеродовом периоде многие женщины сталкиваются с дефицитом йода, а при грудном вскармливании он становится особенно ощутимым. Так что морская капуста позволяет значительно улучшить ситуацию.

Благодаря этому продукту быстрее нормализуется гормональный фон. Еще морская капуста позволяет вывести токсины и устранить характерную для послеродового периода депрессию. Регулярное употребление морской капусты укрепляет кости матери и ребенка. Кроме того, эти водоросли полезны тем, что могут уменьшать вязкость крови, и в итоге это благотворно сказывается на сердечно-сосудистой деятельности.

Для детей

Детям нужны витамины и минералы, важную роль в их развитии играет также йод. Но при этом не стоит включать морскую капусту в рацион детей раннего возраста. Некоторые педиатры считают, что ее нельзя предлагать малышам до двух лет, другие считают, что нужно подождать и до трех. Дело в том, что в раннем возрасте пищеварительная система ребенка может просто не справиться с таким продуктом, поскольку не будут вырабатываться соответствующие ферменты.

В то же время даже детям постарше морскую капусту следует давать с осторожностью. Дело в том, что всегда есть риск развития пищевой аллергии – поэтому вводить продукт в рацион нужно с осторожностью. Кроме того, ребенку нельзя употреблять морскую капусту в сыром виде, поскольку неизвестно, как она хранилась в магазине, как осуществлялась ее транспортировка – за это время в ней вполне могли появиться патогенные микроорганизмы.

Для детей наиболее полезным вариантом считается сушеная морская капуста. Педиатры рекомендуют давать ее при анемии, а также для предотвращения диареи. Кроме того, сушеную морскую капусту советуют добавлять в рацион при лечении детского ожирения.

Если после трехлетнего возраста наблюдается некоторое отставание в физическом и умственном развитии, это может быть связано с нехваткой йода. Морская капуста в этом случае может стать самым простым решением проблемы.

В идеале педиатр рекомендует давать морскую капусту в отварном виде, поскольку в ней нет маринада, который бы мог навредить желудку. Кроме того, такой продукт гарантированно подвергается термической обработке. Правда, далеко не всегда ребенка удается уговорить есть именно такую капусту. Остальные варианты будут рассмотрены ниже.

Полезна ли консервированная морская капуста

Морская капуста является источником йода и сохраняет свои полезные свойства даже при консервации. Конечно, в этом случае в ней содержится меньше витаминов, потому что часть из них после термической обработки разрушается. Но вот йод по большей части сохраняется, так что качественная консервированная морская капуста остается полезной.

В банках капуста продается заправленной растительным маслом и луком, что увеличивает ее жирность. Что касается посторонних примесей, то они обусловлены тем, что водоросли в основном были выловлены из моря и успели впитать в себя те вредные элементы, которые содержатся в воде. Это могут быть, например, тяжелые металлы или полихлорированные бифенилы. К счастью, на большинстве предприятий сырье проходит проверку перед закаткой в банки, так что опасности для здоровья нет.

Еще один важный момент – это содержание соли, у некоторых производителей оно может быть выше нормы, что нивелирует способность морской капусты понижать давление. Маринады на основе уксуса, которые используются при консервации, могут быть вредны для органов пищеварительной системы.

Следует отметить, что некоторые компании постарались снизить вред, наносимый обработкой, характерной для консервирования. Сегодня некоторые из них используют технологию пресервации. Для нее не используется уксус, только поваренная соль и антисептик, термическая обработка тоже минимальна, а главное – это плотная упаковка в специальную тару. В итоге морская капуста сохраняет все полезные вещества. Такие пресервы часто выпускают с добавлением овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и маринованной свеклы, чеснока, томатного соуса.

Польза и вред сушеной морской капусты

Польза и вред сушеной морской капусты

Сушеная морская капуста сохраняет все полезные свойства свежей. Она на 5–20% состоит из растительного белка, на 6–12% – из углеводов, а йода в ней содержится до 0,6%. При этом в ее составе имеются и другие витамины и минералы, она обладает низкой энергетической ценностью, поэтому ее часто рекомендуют использовать для разгрузочных дней.

Дело в том, что сушеная морская капуста подвергается лишь небольшой термической обработке. Но избежать этого этапа нельзя, поскольку свежая ламинария практически полностью состоит из воды. При сушке из нее уходит лишняя влага, а все полезные свойства остаются.

 

Ламинария. Рецепты народной медицины

В Китае морская капуста используется в качестве лекарственного растения в течение многих столетий. В отечественной народной медицине ей отводится несколько более скромная роль. Тем не менее морская капуста может применяться при самых разнообразных патологиях.

Рецепты:

  1. При заболевании верхних дыхательных путей морскую капусту рекомендуется использовать для ингаляций. Для этого берут 2 ст.л. сухого сырья, заливают 1 литром кипятка и настаивают в течение 10–15 минут. Лучше всего это делать в чайнике – когда смесь настоится, в его носик вставляют лист бумаги, скатанной в конус, и дышат над ним паром в течение 10–20 минут.
  2. Настой ламинарии поможет при ревматизме и воспалительных заболеваниях суставов. Для этого берут 2 ст.л. сухой ламинарии и настаивают в термосе в течение 12 часов. Затем принимают ванну, вылив в горячую воду полученный настой.
  3. При подагре средство на основе морской капусты принимают внутрь. Для этого берут 1 ч.л. без горки измельченной сухой ламинарией на 150 мл горячей воды (не кипятка). Средство настаивают до тех пор, пока не остынет. Принимают его на ночь, но с учетом того, что оно может подействовать как легкое слабительное.
  4. Для борьбы с атеросклерозом берут 1 ч.л. порошка сухой ламинарии и заливают 50 мл кипятка. Настаивают, пока не остынет. Весь объем делят на три равные части и принимают трижды в день перед едой.

Ламинария. Вред

Ламинария. Вред

К приёму морской капусты нужно подходить с особой осторожностью, потому что несмотря на её огромную пользу, при неправильном употреблении ламинария может ухудшить здоровье человека и усугубить протекание некоторых заболеваний.

  • Впитывает не только полезные, но и вредные вещества. Если вы решили использовать ламинарию в лечебных целях, необходимо поинтересоваться у продавца о том, в каких экологических условиях она выращивалась и произрастала. Проблема в том, что морская капуста помимо ценных микроэлементов поглощает и токсины;
  • Может вызывать аллергические реакции. Морская капуста может быть приготовлена в различных видах: сушеном, маринованном и так далее. Поэтому диетологи рекомендуют начинать употреблять этот продукт с осторожностью, начиная с небольших доз и постепенно увеличивая их, особенно аллергикам;
  • Опасна при гиперфункции щитовидной железы и для людей с высокой чувствительностью к йоду. Это обусловлено большим содержанием йода в водорослях;
  • Имеет ряд противопоказаний. Так, морская капуста не рекомендована к употреблению больным нефрозом, нефритом, туберкулёзом, геморроем, хроническим ринитом, фурункулёзом, крапивницей и угревой сыпью.

Польза и вред морской капусты очень противоречивы. Дело в том, что на прилавках магазинов часто продаётся частично лишённая своих полезных свойств ламинария, особенно в составе различных салатов. Лучше всего покупать сушенную морскую капусту, привезённую с северных широт. Врачи часто заявляют о том, что водоросли, добытые на дне южных морей, содержат недостаточное количество йода и других важнейших для человеческого здоровья веществ.

Морская капуста. Польза и вред. ВИДЕО

https://polzavred-edi.ru/morskaja-kapusta-polzа-i-vred-dlja-organizma/

https://foodinformer.ru/products/moreprodukti/polzа-i-vred-morskoj-kapusty

https://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/poleznye-svoystva/morskaya-kapusta

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Ламинария: полезные и лечебные свойства “морского женьшеня”