Цефалофора ароматная: полезные свойства, кулинарные рецепты

Цефалофора ароматная: полезные свойства, кулинарные рецепты.

Цефалофора ароматная

В природе еще много полезных и лечебных трав и кустарников, которые еще мало известны населению. Например, это горянка, белоголовник, зимолюбка, горечавка, шикша, цефалофора ароматная, яснотка белаямомордика  и другие.

Цефалофора ароматная (Гелениум): желтые шары с ароматом земляники. Это растение обладает чарующим и соблазнительным ароматом ананаса с оттенком земляники и карамели. Достаточно одного небольшого листика цефалофоры, чтобы ароматизировать чай, домашнюю выпечку и вино. Превышение дозировок не страшно – просто блюдо будет слегка горчить. Поэтому расход приправы очень экономичен. Одного пакетика семян вполне достаточно, чтобы обеспечить вашу семью натуральным ароматизатором на весь год. А спиртовая вытяжка из растения способна убивать опасные микробы, например стафилококк.

Цефалофора — однолетнее, травянистое, растение высотой 40–50 см, родом из Южной Америки. Кусты сильно от основания и имеют форму шара диаметром 30–40 см. Узкие листья, длиной до 10 см, шириной около 2 см, шершавые и темно-зеленые, сидят на стеблях без черешков.

Каждый стебель оканчивается верхушечным соцветием, похожим на шар или голову, поэтому название цефалофора происходит от латинского «подобный голове».

Диаметр соцветия, похожего на желто-зеленый шар, составляет 1–1,5 см. Шар правильной формы. Поверхность шара усеяна ячейками, напоминающими пчелиные соты: каждая ячейка — цветок. На одном растении вырастает несколько сотен соцветий несколько сотен. Продолжительность цветения цефалофоры от 35 до 60 дней.

Стебель гелениума прямой, ветвится от основания, поэтому кусты похожи на плотные, ярко-зеленые кусты, высотой и шириной около полуметра. Корень гелениума стержневой, глубоко проникающий в почву.

Цефалофора ароматная

Сбор урожая и его хранение

После того как цветы будут желтого цвета, приступают к сбору растения. Срезка стеблей производится в сухую погоду, так как влажные стебли быстро гниют. Лучше всего для этого выбирают утреннее время, когда просохнет роса. Сушить рекомендуется в прохладном месте, которое проветривается, и туда не попадают солнечные лучи.

Чтобы определить готовность сбора, достаточно проверить стебли на ломкость, то есть попробовать, легко ли они ломаются. Уборку растения производят во время, когда наступает обильное цветение: сохраняются все полезные элементы и витамины. При хорошей урожайности собирают до 10 тонн в одного гектара цефалофоры.

Хранение осуществляется в бумаге, которая разрешит дышать и сохранить полезные качества. На ароматизацию травы не оказывает влияние сушка, то есть культура будет также великолепно пахнуть, как и при цветении. Для выпечки применяют в небольших количествах, иначе будет горьким привкус.

Цефалофора ароматная. Полезные свойства

Цефалофора ароматная. Полезные свойства

Использование культуры в медицине и в кулинарии. Это очень полезное и насыщенное полезными свойствами растение. Способствует нормализации обмена веществ, укрепляет сосудистую систему и сердечную мышцу. Исходя из этих свойств траву включают в состав лекарственных бальзамов. Настой цефалофоры, изготовленный на спирту, считается активным по отношению к стафилококку.

Также траву применяют в косметической промышленности и в кулинарии для ароматизации выпечки. Используют при приготовлении винных напитков, а именно, вермутов и ликеров. Им насыщают уксус, коктейли или сыры.

В домашнем использовании применяют в качестве добавления в чай, при приготовлении соусов, маринадов и иных пряных блюд.

Вред от растения

Наряду со всеми полезными свойствами у растения имеется и вред для организма. Но все-таки нет у культуры существенных противопоказаний. Важно одно, что растение противопоказано тем, у кого индивидуальная непереносимость к химическому составу, а также возможны аллергические реакции.

Цефалофора ароматная. Рецепты

Цефалофора ароматная. Рецепты

Как приготовить ароматный чай

Чтобы приготовить чайный напиток из цефалофоры, достаточно воспользоваться простым, но действенным рецептом:

  1. Вскипятить воду и обдать кипятком заварочный чайник.
  2. На дно заварочного чайника положить три ложки сухой травы, ранее заготовленной. Для получения вкуса добавить обычную заварку зеленого или черного чая, а также мяты или мелиссы.
  3. Затем залить кипящей водой.
  4. Дать постоять 15 минут.
    Теперь чай готов, пьют с сахаром, но лучше не подслащивать, чтобы действительно почувствовать настоящий вкус.

Приготовление сдобы

Приготовление сдобы

Для приготовления замешивают заранее сдобное тесто:

  1. Подготовить литр молока, кефира, простокваши или сметаны либо перемешать все вместе.
  2. Добавить в подготовленную смесь три яйца среднего размера.
  3. После 200 граммов сливочного масла или маргарина растопить и вылить в общую емкость.
  4. Добавить 200 граммов сахарного песка или пудры, немного соли.
  5. Развести 10 граммов сухих дрожжей в отдельной емкости и вылить в общее содержимое.
  6. Все как следует перемешать.
  7. Приготовить муку 0,8 кг, то есть просеять через сито, а затем постепенно добавлять в емкость, где замешивается сдоба. При этом одновременно приготовить две столовых ложки сухой цефалофоры и стараться далее перемешивать, до тех пор пока не получится тесто, которое по консистенции немного гуще, чем сметана.
  8. Оставить тесто в покое, чтобы оно поднялось, затем самостоятельно смять и вновь подождать, когда поднимется.

9. Далее разогревают духовой шкаф для выпечки и параллельно стряпают булочки.

10.Пользуются простым, но всем понятным способом, то есть раскатывают тесто пластом, сверху немного посыпают сахарным песком и наливают немного растительного масла. Сахар с маслом растирают по всему пласту. Теперь остается все скатать в рулетик. Далее рулет разрезают на небольшие, примерно 3–4-сантиметровые отрезки, формируют розы. Для формирования цветов достаточно прищипнуть пальцами конец отрезанного участка от рулета, а верхнюю часть раскрывать, так получится этот цветок.

11.Теперь приготовленные булочки выкладывают на противень, предварительно смазанный маслом.

12. Оставляют на некоторое время для подъема.

13. Ставят в духовку сдобу примерно на 40–50 минут, при этом температура в духовке должна поддерживаться около 200 0 С.
После выемки из духового шкафа булочек обрызгивают теплой кипяченой водой и накрывают пергаментной бумагой.
Подают булочки к чаю с вареньем

Цефалофора ароматная. Земляничная трава. ВИДЕО

https://good-tips.pro/index.php/flowers/cephalophora-aromatica-planting-care

https://fasаddomstroy.ru/sad-i-ogorod/cefаlofora-aromatnaia-posadka-i-yhod.html

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Цефалофора ароматная: полезные свойства, кулинарные рецепты