Свекла. Здоровье и красота. Рецепты

Свекла. Здоровье и красота. Рецепты похудения, маски, кулинария.

Свекла. Здоровье и красота. Рецепты похудения, маски, кулинария

Популярность свеклы  не имеет пределов. Практически каждый дачник обязательно выращивает выращивает несколько грядок этого сочного овоща. Он хорош тем, что при хранении не теряет витамины и минералы, которые в огромном количестве входят в его состав.

Чем полезна свекла

Содержание страницы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит  липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе  присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

 Здоровье и красота.Ограничения в применении

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

 

Свекла. Здоровье и красота. Как хранить

Можно покупать килограмм свеклы каждый раз, как только она понадобится, и хранить ее некоторое время в холодильнике. Но рачительные хозяйки знают, что намного выгоднее еще с осени запастись необходимым количеством корнеплодов, чтобы хватило до следующего сезона. Весной, как правило, и стоимость свеклы в розничной продаже повышается, и вкусовые качества ее становятся намного хуже. Остается только придумать, как сохранить свеклу на зиму, чтобы деньги были потрачены не зря.

Для проживающих в многоэтажках владельцев дачных участков проблема, как хранить в квартире свеклу, не менее актуальна: за сезон на выращивание этих корнеплодов уходит столько времени и сил, что будет просто обидно, если половина урожая сгниет раньше времени.

В идеале хранение свеклы зимой должно осуществляться в специальном хранилище, в погребе или в подвале. В этих помещениях удобно поддерживать нужный уровень влажности и подходящую для свеклы температуру. Но что делать жителям городских квартир, у которых нет ни погреба, ни подвала? К счастью, и в домашних условиях можно сохранить свеклу до весны – выбирайте наиболее подходящий способ!
Свекла лучше всего сохраняется при температуре до +2 градусов, а вот влажность воздуха наоборот, должна быть высокой – до 90%. При высокой температуре у свеклы быстро прорастет ботва, корнеплоды завянут и испортятся.

 

В идеале хранение свеклы зимой должно осуществляться в специальном хранилище

Свекла. Здоровье и красота.Хранение ее зимой должно осуществляться в специальном хранилище

Как сохранить свеклу в квартире

  • сложите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты (только не завязывайте) и поставьте туда, где температура более прохладная – рядом с балконной или наружной дверью;
  • при наличии застекленного балкона свеклу можно вынести на зиму туда, уложив ее слоями в деревянные ящики, и щедро пересыпав каждый слой песком, стружками, либо сухими опилками – корнеплоды друг друга не должны касаться;
  • чтобы свекла на балконе не замерзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами;
  • если вы храните на балконе картофель в мешках, свеклу можно насыпать поверх него – от такого соседства и те, и другие корнеплоды только выиграют.

Благодаря толстой кожице свеклы, влага из корнеплодов испаряется довольно медленно, поэтому даже при комнатной температуре свекла может спокойно храниться как минимум неделю. Главное, держать корнеплоды как можно дальше от отопительных приборов.

 

Чтобы свекла на балконе не замерзла в мороз, ящики сверху накрывают старыми одеялами

Хранение свеклы в домашних условиях возможно и в холодильнике, но не дольше месяца, при этом корнеплоды должны быть завернуты в пищевую пленку или уложены в полиэтиленовый пакет с проделанными в нем отверстиями. Следите, чтобы в пакете не образовывался конденсат.

Хранение в домашних условиях возможно и в холодильнике, но не дольше месяца

Как продлить сроки хранения

Останутся ли корнеплоды и весной такими же плотными, вкусными и сладкими, какими были после сбора урожая, зависит не только от того, каким образом вы будете их хранить, но и от изначального качества свеклы, предназначенной для хранения. Поэтому помимо знаний, как правильно хранить свеклу зимой, нужно запастись знаниями, какие корнеплоды можно смело оставлять до весны, а какие лучше употребить в пищу сразу.

Весь собранный урожай немного подсушите под солнцем, аккуратно отряхните от земли сухой тряпочкой и рассортируйте

Так, если вы сами выращиваете свеклу, отнеситесь с особым вниманием к выбору сорта – сажайте те сорта, которые отличаются повышенной лежкостью и дают корнеплоды диметром около десяти сантиметров. Слишком мелкие овощи быстрее усыхают, а слишком крупная свекла имеет слабые вкусовые качества и отличается волокнистостью.

Выкапывая свеклу, старайтесь не повредить ее кожицу. Весь собранный урожай немного подсушите под солнцем, аккуратно отряхните от земли сухой тряпочкой и рассортируйте, убрав помятые, поврежденные, пораженные гнилью и другими заболеваниями овощи. Ботву следует обрезать ножницами, оставляя не более 1 см.

При хранении свеклы в квартире обязательно время от времени просматривайте ее и сразу убирайте подпорченные, подгнившие корнеплоды, чтобы не допустить загнивания остальных.

Если же вам не подошел ни один из перечисленных способов, как хранить свеклу, на зиму корнеплоды можно просто натереть на терке и положить в мешочке в морозилку или замариновать свеклу, чтобы потом при необходимости добавлять в блюда.

Свекла. Здоровье и красота.Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том

Свекла. Здоровье и красота. Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу — в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает  свежевыжатый

свекольный сок — польза свеклы в нем  (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

 Здоровье и красота.Маски из свеклы имеют комплексный эффект: они питают, очищают, улучшают цвет лица, осветляют

Свекла. Здоровье и красота. Косметология

Рецепты масок из свеклы для лица

У всех приведенных ниже масок из свеклы комплексный эффект: они питают, очищают, улучшают цвет лица, осветляют. Если у них есть какой-то акцент, то он указан.

  • Натрите свеклу на терке, добавьте немного нежирного кефира, если кожа жирная, и сливок, если сухая, и нанесите на лицо. Снимать надо через 30-40 минут кубиками льда из холодильника (косметологи советуют всегда держать там кубики замороженной минералки).
  • Смажьте лицо кусочком свеклы, не смывая, вбейте сверху пальцами питательный крем. Смывать следует через полчаса, а затем нанести крем. Очень освежает, мгновенный эффект.
  • Соедините свекольную кашицу с овсяными хлопьями и густо намажьте на лицо и шею: питает, снимает воспаление, очищает. Если вы добавите тертый картофель, то маска поможет справиться с авитаминозом кожи, который проявляется шелушением.
  • Посоветуйте это средство подростку с проблемной кожей! Если смешать отвар, оставшийся после правильной варки свеклы, с яблочным уксусом (1 литр на 1 ст. л. уксуса) и будете ежедневно этой свекольной водой умываться, то со временем забудете, что такое прыщи.
  • Для сухой кожи подойдет маска из кожи с яичным желтком и жирной сметаной. Для жирной — с белком. Питание + отбеливание = превосходный эффект.
  • От пигментных пятен и веснушек поможет свежевыжатый сок свеклы, разведенный пополам с водой. Условие одно: делать это ежедневно в течение месяца.
  • «Салат» для стареющей кожи лица. Возьмите в равных количествах свеклу и капусту, измельчите на терке или в блендере, добавьте к ним сметану и оливковое масло. Можете также добавить овсяные хлопья и масляный раствор А и Е. Смывайте кубиками льда, после чего обильно смазывайте кремом. Делайте через день до достижения эффекта.

И последнее о масках из свеклы: поскольку любой продукт может вызвать аллергию, и свекла не исключение, проверьте ее воздействие на кожу своего лица. То есть, нанесите маску и понаблюдайте за эффектом. Аллергия — редкость, но проверить надо. Что касается приятных изменений, то их вы почувствуете достаточно быстро.

Свекла. Здоровье и красота. Свекольный сок улучшает цвет лица

Свекла — полезный продукт с целебными свойствами. А свекольный сок обладает ими в концентрированной форме. Диетологи отметят прежде всего его позитивное воздействие на цвет лица. Но не только. Свекольный сок, с его очищающим эффектом, — превосходное средство для поддержания стройности. Он побеждает депрессию, улучшает тонус, способствует жизнерадостности, что, согласитесь, важно как для красоты, так и для успеха в жизни. Заменить сок сможет только свекольная диета для похудения. Учитывая, что свекла является еще и афродизиаком (содержит бор, участвующий в образовании гормонов), употребление сока из нее способно превратить вас с мощный магнит.

Свекла. Здоровье и красота. Диеты для похудения

Все мы слышали, что худеть помогают ананасы и грейпфруты, но мало кто знает, что самая обычная всекла рамного дешевле этих продуктов и даже эффективнее. Все потому, что свекла очень питательна и одновременно низкокалорийна. Но, чтобы похудеть на свекле, нужно знать, как ее правильно готовить и употреблять.

В 100 граммах свежей красной свеклы содержится всего 42 ккал. Белая свекла не подходит для похудения, так как содержит много сахара и при похудении использоваться не может.

Как свекла помогает худеть

  • Разгоняет метаболизм и активизирует обмен веществ, тем самым запуская процесс снижения веса.
  • Помогает белку усвоиться, поэтому быстро наращивается мышечная масса.
  • Свекольный сок способен вывести из организма шлаки и токсины, очистить печень. Это также важный фактор на пути к стройности.
  • Обеспечивает организму антиоксидантный эффект, который препятствует образованию новых жировых клеток.
  • Выводит из организма лишнюю воду.
  • салат из свеклы

    Свекольный сок для похудения

    Свежеотжатым свекольным соком (250 мл) можно заменить один из приемов пищи, разбавляя его водой (50/50) или другими овощными фрэшами. Такой прием можно делать регулярно.

    Свекла. Здоровье и красота. Диета на свекле и кефире

    Эта диета рассчитана на 3-4 дня. Суть в том, чтобы ежедневно употреблять 1 кг вареной или запеченной свеклы, 1,5 литра кефира и 1,5 литра воды. В любой последовательности. Также во время этой диеты можно включить в рацион диетические супы, мясо и рыбу нежирных сортов, но в очень умеренных порциях.

    Свекла.Как похудеть

    Салатная диета на свекле

    Это более щадящий вариант похудения, нежели предыдущий и рассчитан он на 7 дней. Основное блюдо рациона – салат из сырой или отварной свеклы среднего размера и сырой или вареной моркови. Вощи натирают на терке и заправляют нежирной сметаной. Также на этой диете можно есть каши и диетические супы, отварное мясо нежирных сортов, фрукты – все в умеренном количестве.

    Правильное питание на свекле

    Если ты не хочешь худеть на диете, можешь просто правильно питаться, включив в свой рацион разнообразные блюда из свеклы, ведь в чистом виде этот овощ быстро надоедает. Отлично, что свекла отлично сочетается с другими овощами и продуктами, поэтому вариантов может быть очень много. Предлагаем тебе некоторые интересные рецепты.

    Смузи из свеклы

Свекольный смузи лучше не употреблять на ночь, а вот на завтрак или перекус – отлично.

свекла для похудения

Ингредиенты:

  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 1 яблоко

Приготовление:

Овощи очистить и отправить в блендер, перебить до пюреобразной массы. Для усиления эффекта можно добавить сок половины лимона и ломтик имбиря. Когда смузи будет готово разбавь его двумя стаканами воды.

Свекла, безусловно, вкусный и полезный овощ. К тому же из нее можно приготовить много разных блюд

Свекла. Здоровье и красота. Рецепты прекрасных блюд

Свекла, безусловно, вкусный и полезный овощ. К тому же из нее можно приготовить много разных блюд. Рецептами 7 самых вкусных блюд из свеклыя готова с вами поделиться. Здесь представлены как холодные блюда, так и горячие. Разумеется, я не забыла и про борщ : ), но здесь он достаточно необычный. Убедитесь сами.

1. Карпаччо из свеклы и яблок

Свекла. Здоровье и красота.7 рецептов блюд из свеклы
ru.fotolia.com

Прекрасно итальянское блюдо из таких простых продуктов! Хотите чего-нибудь необычного? Тогда начинайте готовить!

  • Национальная кухня: Европейская;
  • Тип блюда: Закуски;
  • Выход: 2-4 порций;
  • Подготовка: 5 мин;
  • Приготовление: 15 мин;
  • Готовится за: 20 мин;
  • Калорийность: 69.5;

Время приготовления: 20 мин
Состав:

  • 3 отварных свеклы
  • 3 сладких яблока
  • 75 г ядер грецких орехов
  • 1 лимон
  • 1 столовая ложка масла грецкого ореха
  • перец

Приготовление:
Выжмите лимонный сок. Очистите и нарежьте свеклу на очень тонкие ломтики. Выложите их круглым каскадом на шесть порционных тарелок. Вымойте и тщательно высушите яблоки. Разрежьте их на четвертинки и удалите семена. Нарежьте вдоль тонкими ломтиками, сбрызните лимонным соком. Поперчите. Яблоко выложите сверху на свеклу, тоже каскадом. Сбрызните ореховым маслом. Измельчите грецкие орехи и посыпьте карпаччо. Подавайте.

2. Салат с макаронами, свеклой и сыром Фета

Мне очень нравится сочетание свеклы с сыром или творогом. А этот салат с макаронами позволит и вам в этом убедиться!
Состав:

  • 400 г макарон (желательно спиральки)
  • 150 г Феты
  • 150 г отваренной свеклы
  • 50 г кедровых орехов
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • немного сухариков
  • 4 веточки базилика
  • 4 веточки петрушки
  • 5 столовых ложки оливкового масла
  • соль и перец

Приготовление:
Приготовьте макароны в кипящей подсоленной воде, как указано на упаковке. Слейте их и перемешайте с 1 чайной ложкой оливкового масла, дайте им остыть.
Между тем, сделайте свекольное песто. В блендере смешайте нарезанную кубиками свеклу, оставшееся оливковое масло, предварительно промытые листья базилика и петрушки, кедровые орехи, тертый пармезан, соль и перец до консистенции песто. Добавьте песто в остывшие макароны, посыпьте измельченной брынзой. Хорошо перемешайте, посолите, поперчите, если необходимо, украсьте петрушкой и подавайте.

3. Свекольный суп

Если хотите, можете назвать этот суп борщом, но в нем намного меньше составляющих и готовится он всего лишь полчаса (это вместе с подготовкой продуктов).
Состав:

  • 400 г сырой свеклы
  • 100 г картофеля
  • 1 баночка натурального йогурта
  • 1 столовых ложки масла лесного ореха
  • взбитые сливки
  • ½ бульонного кубика

Приготовление:
Подготовьте овощи: свеклу очистите и нарежьте соломкой. Картошку также следует очистить и нарезать мелкими кубиками. Положите в кастрюлю свеклу и картофель и залейте 2 стаканами воды. Растворите там же бульонный кубик. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Снимите с огня, хорошо перемешайте, при желании сделайте пюре. Затем добавьте в суп йогурт и масло. Приправьте солью и перцем. Верните суп на огонь, подогрейте, но не кипятите. Выложите на порционные тарелки или пиалы, добавьте немного сливок в каждую тарелку и подавайте.

4. Рисовый салат со свеклой и тунцом

Этот салат прекрасно подойдет для тех, кто старательно следит за фигурой, поскольку он содержит малое количество калорий (196 на 1 порцию). Регулярное употребление его в пищу способствует похудению.
Состав:

  • 150 г риса
  • 1 отваренная свекла
  • 1 банка тунца в собственном соку (160 г)
  • 2 красных луковицы

Для заправки:

  • 3 столовых ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • соль и перец

Приготовление:
Отварите рис и остудите. Нарежьте свеклу кубиками. Покрошите красный лук. Слейте тунца и разомните его вилкой. В миске смешайте все ингредиенты салата. Смешайте отдельно все ингредиенты для заправки. Полейте ею салат и хорошо перемешайте.
Храните в холодильнике до подачи на стол.

5. Слоеная свекла с творогом

 Свекла. Здоровье и красота. С творогом

А вот и свекла с творогом! Это слоеное блюдо может стать отличной закуской, которая будет полезна для пищеварительного тракта.
Состав:

  • 4 отваренных свеклы
  • 350 г творога
  • 1 столовая ложка жидкого меда
  • 2 столовых ложки бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 6 веточек кервеля
  • соль и перец

Приготовление:
Взбейте венчиком в миске жидкий мед, уксус, масло, соль, перец. Очистите свеклу и нарежьте довольно толстыми ломтиками. Положите творог в миску, посолите, поперчите и перемешайте. Теперь в чашку выкладывайте поочередно ломтик свеклы и слой творога, заканчивая свеклой. В общем, на каждую порцию приходится по 4 ломтика свеклы. Поставьте на 20-30 минут в холодильник. Промойте и высушите веточки кервеля. Перед подачей переверните быстро содержимое чашки на тарелку. Украсьте кервелем и полейте соусом. Подавайте.

6. Тартар из копченой рыбы

Такое вы наверняка еще не пробовали! Этот французский рецепт мне достался от хорошей подруги, которая после очередной поездки в Ниццу угощала меня этим лакомством. Это ни на что не похоже. Просто сделайте его!
Состав:

  • 300 г копченой пикши или трески
  • 100 г сливочного сыра
  • 2 зубка чеснока
  • цедра половины лимона
  • ½ отварной свеклы
  • перец

Приготовление:
Нарежьте кубиками рыбу и свеклу. Положите свеклу на дно шести стаканов.
Раздавите чеснок или протрите на мелкую терку и тщательно смешайте с творогом, добавив лимонную цедру. Выложите эту массу на свеклу (по 1-2 столовые ложки на порцию). Поперчите. Добавьте нарезанную кубиками пикшу. Повторите слои еще раз. Поставьте в холодильник на 3 часа. Подавайте охлажденным.

7. Польский борщ

Естественной, лучше нашего борща быть ничего и не может, но почему бы для разнообразия не попробовать новый рецепт нашего любимого блюда?
Состав:

  • говяжий ошеек: 500 г
  • бекон: 100 г
  • капуста: 500 г
  • свекла: 500 г
  • сельдерей: 250 г
  • большая луковица: 1 шт.
  • лук-порей (маленький): 1 шт.
  • нарезанная петрушка: 1 столовая ложка
  • винный уксус: 1 столовая ложка
  • сметана
  • соль и перец

Приготовление:
Доведите 1,5 л воды с солью и перцем до кипения. Положите мясо, закипятите и готовьте 30 минут. Вымойте капусту, удалите поврежденные листья, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте листья на полоски. Очистите и промойте свеклу. Нарежьте 3/4 соломкой, остальное натрите на терке и полейте уксусом. Очистите сельдерей и лук. Нарежьте их. Измельчите лук. После 40 минут варки мяса, добавьте все овощи, кроме свеклы с уксусом. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 50 мин. Мясо выньте и нарежьте кубиками. В последнюю очередь добавьте тертую свеклу. Посыпьте петрушкой. Подавайте теплым со сметаной.

Эти прекрасные блюда со свеклой действительно стоит готовить как можно чаще. Они разнообразят ваше меню, помогут нормализовать пищеварение и кровообращение и просто насытят вас в любое время суток.

Вот что сделает с Вашим телом всего 100 г свеклы

https://volshebnaya-eda.ru/product/ovoshhi/polza-i-vred-svekly-lechebnye-svojstva-svekly/

https://orchardo.ru/318-kak-hranit-v-kvartire-sveklu.html

https://volshebnaya-eda.ru/poxudet-bez-vreda/eda-i-krasota/maski-iz-svekly-svekla-dlya-krasoty/

http://edinstvennaya.ua/health/diet/23572-kak-svekla-pomozhet-pohudet

https://www.ivetta.ua/7-receptov-blyud-iz-svekly/

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Свекла. Здоровье и красота. Рецепты