Специи: целебные свойства, применение в косметических целях

Специи: целебные свойства, применение в косметических целях.

Специи: целебные свойства, применение в косметических целях

Травы и специи лечат от гипертонии,  помогают очищению организма,  используются от бессонницы и многих других заболеваний.

Специи постепенно вошли в нашу жизнь и заняли в ней прочное место. Без них не обходится ни один повар, и ни одно блюдо не будет таким вкусным и ароматным, если не добавить в него специй.Оказывается, уже за 3500 лет до нашей эры древние египтяне употребляли в пищу пряности, применяли их в косметических средствах и при бальзамировании умерших.Египтяне верили, что душа умершего возвращается в тело, и потому тела фараонов, их жен и знати мумифицировали и погребали вместе со всем их богатством.

Торговля пряностями, которую по меньшей мере пять тысячелетий вели только арабы, распространилась с Ближнего Востока по всей территории Восточного Средиземноморья и Европе. Караваны ослов и верблюдов, везущих дорогостоящий груз – корицу, кассию, кардамон, имбирь, куркуму, благовония и драгоценности – следовали чрезвычайно опасными путями.

Арабы держали в тайне и источники поставок, и сухопутные маршруты к местам, изобилующим пряностями. В связи с этим они придумали много легенд, овеянных тайной, и заставили всех поверить в них, потому что они звучали внушительно и правоподобно. Например, они рассказывали о том, что корицу привозят из долин, кишащих змеями, а кассию – с берегов неглубоких озер, которые охраняют свирепые и громадные птицы, гнездящиеся на высоких известняковых утесах. По словам арабов, они собирали пряность, когда эти гнезда падали со скал.

Как скаладывалась дальнейшая судьба пряностей? В Европе распространителями специй стали римляне, но падение Римской империи в V в. и начало средневековья ознаменовало длительный период застоя культуры, в том числе и знаний о специях.

В противовес этому на Востоке быстро разворачивалась это прибыльное дело, когда Пророк Мухаммед, основатель ислама, женился на богатой вдове торговца специями. Рыцари-крестоносцы начиная с 1000 г. нашей эры и в течение трех последующих веков приносили с Востока умение ценить специи.

 пряности в нашей жизни

Из-за того, что пряности были редким товаром, их ценили на вес серебра и золота, и вскоре торговля вновь начала процветать.

Развеял все мифы и легенды арабов о пряностях легендарный Марко Поло, который двадцать четыре года путешествовал по Китаю, Азии и Индии. В своей книге он напишет следующие строки, которые впоследствии вдохновят поколения мореплавателей и путешественников, стремившихся сколотить состояние и прославить свое имя: ‘Остров (Ява) изобилует богатсвами. Перец, мускатный орех… гвоздика и все прочие пряности и лекарственные растения – вот плоды этого осторова, благодаря которым его посещает столько кораблей, нагруженных товаром, приносящим владельцам огромную прибыль’.

На заре эпохи великих открытий эпическая история специй продолжалась. Европейские мореплаватели пытались найти ближайщий путь в Индию и страны Всотока. Это удалось сделать португальскому мореплавателю Васко да Гама. Его плохо приняли, но он умудрился набить трюмы кораблей мускатным орехом, гвоздикой, корицей, имберем, и в 1499 г на родине его встречали как героя, да в добавок он привез от правителей Калькутты письмо, в котором они соглашались стать торговыми партнерами португальцев. Роль столицы специй, которой так дорожила в прошлом Венеция, перешла к Лиссабону.

Другой мореплаватель и путешественник Христофор Колумб, открывший Новый Свет, стал первым жителем Запада, узнавшим огненный вкус чили. Колумб надеялся найти в Новом свете золото и восточные пряности, а вместо этого обнаружил душистый перец, ваниль, а из Южной Америки вывез в Европу картофель, плоды какао, кукурузу, арахис и индеек.

В наше время многие специи стали доступны для большинства людей. Мы даже представить себе не можем, что раньше стоимость пригорошни кардамона равнялась годовому заработку бедняка, что рабов продавали за несколько пригорошней перца-горошка, а за фунт сушеного мускатного цвета можно было купить три овцы и корову. Современная международная торговля создала рынок продуктов со всего мира. Основными рынками пряностей сейчас считаются Лондон, Гамбург, Роттердам, Сингапур и Нью-Йорк. Теперь мы уже не можем обойтись без пряностей. Они придают особый вкус повседневной еде, приносят в нашу жизнь свой аромат.

Специи. Целебные свойства

Главное назначение специй – возбуждать аппетит, придавая блюдам новые вкусы и ароматы, а также облегчать переваривание пищи. Но помимо этого у пряностей есть и другие достоинства. Например, они ещё помогают контролировать вес, расщеплять холестерин, бороться с токсикозом, очищать кровь и сосуды и даже снимать боль и воспаление. А кроме того, все специи без исключения обладают антиоксидантными свойствами, поэтому пряная кухня показана всем, кто хочет надолго сохранить молодость и живость ума и тела.

Шафран 

Шафран делают из тычинок цветка семейства крокусов, – самая дорогая в мире пряность. Её килограмм стоит около 1000 долларов. Используется для приготовления рыбы и блюд с морепродуктами (ризотто, паэлья). Также шафран добавляют в овощные, рыбные и вегетарианские супы. Он хорошо сочетается с рисом, помидорами и спаржей.

Древние лекари считали, что шафран, который, согласно Аюрведе, способен наделять наш организм энергией любви, преданности и сострадания, воздействует на все органы разом, так как содействует обновлению крови. Поэтому раньше его прописывали практически при любом недуге. Петр I даже издал специальный указ, в котором велел во все блюда добавлять эту пряность. И сегодня восточная медицина шафраном предлагает лечить болезни печени, желудка, женские заболевания.

Кардамон

Кардамон

Употребление кардамона помогает поддерживать половую чувствительность и эластичность органов, повышает либидо, снижает вероятность развития грибковых и других заболеваний. При внешнем и внутреннем применении приправа разгоняет метаболизм, стимулируя сжигание жировой ткани, помогает избавиться от целлюлита, нормализует аппетит, выводит токсины, а также поддерживает нервную систему.

Полезен для общего укрепления организма, повышения выносливости, приведения в тонус. Употребление приправы во время силовых тренировок позволит снизить боли в мышцах и быстрее возвращаться в форму.

 

Специи. Имбирь

Специи. Имбирь

По мнению древних, при регулярном употреблении имбиря просветляет разум, используют в сушёном и свежем виде. С ним делают пряники, джемы, его добавляют в мясные и овощные блюда и различные напитки (чай, пиво, вино, настойки). Эта пряность поистине универсальна: обладает очищающим, антибактериальным, противогрибковым, успокаивающим, противовоспалительным и иммуномодулирующим свойствами.

Чтобы стимулировать ленивый кишечник после еды, примите немного (около 3 г) молотого имбиря. Полезен он и при простуде и астме. Две чайные ложки имбирного сока с солью перед едой помогают от боли в горле. Жевать свежий корень имбиря хорошо при воспалительных заболеваниях полости рта (стоматите и гингивите). Нанесённая на больное место паста из сухого имбиря (имбирный порошок, смешанный с горячей водой) поможет при головной боли, ушибах, растяжениях, боли в спине и суставах. При проблемах опорно-двигательного аппарата особенно эффективен имбирь в смеси с мускатным орехом и кардамоном.

А ещё имбирь способствует выведению токсинов и защите от ОРВИ. Так что для очищения организма каждое утро пейте имбирный чай.

Куркума

Куркума

Куркума основа популярной приправы карри – в Индии служит лекарством от гепатита. Считается, что она очищает кровь, залечивает язву желудка и стимулирует иммунитет. А ещё говорят, что куркума проясняет разум, позволяя поддерживать интеллектуальное долголетие.

Жгучий красный перец

Жгучий красный перец отличное профилактическое средство от ревматизма и лекарство от гиповитаминоза. Спиртовую настойку красного перца принимают внутрь при острых кишечных расстройствах и для возбуждения аппетита. Наружное применение этой настойки показано при болях в спине, невралгиях и миалгиях.

Гвоздика

Гвоздика

Гвоздика оберегает от инфекций и действует как местное болеутоляющее при зубной боли.

Чёрный перец

Антисептик и где-то даже ноотроп, так как положительно влияет на память.

Петрушка

Петрушка

Петрушка избавит от синяков и отёков (если использовать её наружно). А при внутреннем применении поможет при анемии и лихорадке, улучшит зрение. Особенно богаты полезными веществами семена растения. Отвар семян петрушки издавна считался эффективным противоядием. Народная медицина предлагает соком петрушки в смеси с соком сельдерея даже лечить алкоголизм.

Специи. Анис 

Анис лечит некоторые гинекологические заболевания, облегчает работу печени. Отвар из семян аниса помогает при кашле и даже лечит астму.

Корица

Ее издавна применяли  для лечения и в косметических средствах.

Корица рекомендуется при недугах мочеполовой сферы. Её также используют как стимулирующее, тонизирующее и антисептическое средство. Она полезна при ОРВИ и гриппе, зубной и мышечной боли, почечной и печёночной колике. Очень эффективна корица при нервных расстройствах и депрессии, а также при множестве других недугов. В индийской медицине корица подобно имбирю считается почти универсальным лекарственным средством.

Фенхель

полезен при заболеваниях желудка и дыхательных путей.

Фенхель полезен при заболеваниях желудка и дыхательных путей.

Майоран

Майоран

Майоран спасёт от головной боли и поможет переварить жирное блюдо.

 

Специи. Противопоказания

Женщинам в положении не следует увлекаться петрушкой, чёрным перцем, лавровым листом, розмарином, шафраном и чесноком. Чрезмерное потребление этих специй приводит к спазмам и сокращению матки, что повышает риск выкидыша или преждевременных родов. Но изредка и в меру добавлять эти специи к еде всё-таки можно. Кстати, разжёвывание имбиря, семян тмина и зиры, кардамона помогает облегчить токсикоз.

После родов можно вспомнить про такие специи, как анис, укроп, фенхель, душица, майоран, мелисса, тимьян. Они хорошо влияют на лактацию. Например, в Индии считается традицией пить корицу после родов – тем самым улучшается приток молока и сокращается матка. Но употреблять пряности кормящей маме следует понемногу и с оглядкой на то, не возникло ли у малыша на коже высыпаний. Известно, что почти все специи – потенциальные аллергены.

Но если здоровым людям (даже если это дамы в интересном положении) нужно лишь ограничивать приправы, то при некоторых заболеваниях от них лучше отказаться. Так, например, при изжоге, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, энтероколите, хроническом гепатите и холецистите, а также заболеваниях почек определённые пряности, такие как жгучий перец, лук, чеснок, хрен, горчица и имбирь, могут быть вредны.

 

Специи. Применение в косметических целях

Альтернативные способы применения специй, кроме добавления в еду, – один из способов получить максимум натуральной пользы из молотых корешков, листьев, стеблей и цветов растений. Сдабривая приправами блюдо, мы даем ему вкус и пользу изнутри организма. Сегодня о том, как получить ее извне.

Детокс ванна с имбирем

Стимулирующие кровь, разогревающие, очищающие и детокс свойства имбиря остаются и в ванной, глубоко проникая в клетки кожи. Такая ванна поможет восстановить силы после рабочего дня, снимет мышечную боль и поможет выводу токсинов.

1-2 стакана морской соли
1 стакан свеженатертого имбиря (или 4 ст.л. сухого)

Имбирь залить кипятком и дать настояться минимум 15 минут. Наполнить ванну уверенно горячей водой. Через сито процедить имбирь в ванну, развести соль. Принимать ванну минимум 15 минут перед сном. Не применяя гель для душа, сполоснуть тело водой, протереть полотенцем и лечь в кровать.

Детокс ванна с имбирем

Имбирь поможет выводу токсинов

Омолаживающая маска с корицей

Не самая красивая, но очень эффективная маска. Корица способна усилить кровообращение и клеточный обмен веществ, «разбудить» спящие клетки и подтолкнуть их к регенерации. Что имеем – уходит бледность и вялось, появляется эластичность и упругость и здоровый цвет лица. Конечно, не без помощи меда, богатого микроэлементами и питательного оливкового масла.

1 ч.л. меда
1/2 ч.л. корицы
оливковое масло

Корицу смешать с медом, добавить оливковое масло, чтобы получилась консистенция крема. Нанести маску на очищенную кожу лица на 15 минут, смыть теплой водой.

Омолаживающая маска с корицей

Корица усилит клеточный обмен веществ

Специи. Кардамон и кофе

Кулинарное отступление в сторону, однако связанное с косметологией. В Индии издревна считают, что кардамон практически полностью нейтрализует вред кофеина, устраняет его токсичность.

1 ст.л. свежемолотого кофе
2 коробочки зеленого кардамона
сахар по вкусу

Сварить кофе привычным способом, добавив к нему зерна кардамона. раскрыть коробочки и достать из долей черные семена, немного раздавить их ножом. Если готовите кофе в кофемашине – просто добавьте раздавленный кардамон в чашку с кофе.

Специи. Кардамон и кофе

Кардамон устранит токсичность кофеина

Специи. Ароматерапия

Эфирные масла из специй добавленные в ванную или аромалампу также влияют на организм. Например, ваниль является антидотом алкоголя, успокаивает и повышает настроение, гвоздица очищает дыхательные пути и способствует восстановлению сила, а шафлей успокаивает ум, устраняет депрессию, используется как антисептик при ангинах и ларингитах.

Специи. Ароматерапия

Ваниль улучшит настроение

 

Специи, травы, коренья. ВИДЕО

https://www.kulina.ru/articles/rec/spetsii_i_pripravy/

https://aif.ru/health/food/koroli_kuhni_s_kakimi_zabolevaniyami_pomogut_spravitsya_pryanosti

https://eda.bit.ua/2013/05/alternatyvnye-sposoby-prymenenyya-spetsyy-maska-dlya-lytsa-detoks-vanna-aromaterapyyа

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Специи: целебные свойства, применение в косметических целях