Сладкий болгарский перец: полезные и лечебные свойства

Сладкий болгарский перец: полезные и лечебные свойства.

Сладкий болгарский перец: полезные и лечебные свойства

Болгарский перец — ароматный, сочный, вкусный и весьма полезный овощ, который выращивается повсеместно, как на дачах, частных огородах, так и на больших земельных угодьях. Кроме того, что овощ обладает прекрасными вкусовыми качествами, он является источником многих витаминов и минералов, оказывающих благоприятное воздействие на человеческий организм.

Сладкий болгарский перец. Правильная заготовка

Перец собирают обычно в середине августа. Именно в этот период наступает обильное плодоношение. Во время сбора важно срезать плоды вместе с плодоножками, при этом не повредить материнские растения. Хранить плоды следует только целые, которые имеют плотную мясистую мякоть.

Перец после сбора положить в полиэтиленовый пакет, сделать в нем небольшие дырочки и уложить в ящики. В таком виде следует хранить в холодильнике.
Перец на зиму можно засушить, заморозить, замариновать. Плоды освободить от семян и нарезать небольшими кусочками 3×4 см. Добавить в кипяток, а затем дать стечь воде. Кусочки выложить в лотки и подсушить на солнце. Хранить перец в стеклянной банке или полиэтиленовых пакетах. Сушить перец можно в специальной сушилке или в духовке.

Как заморозить плоды

Перец следует промыть, очистить от семян и сложить один в один. Далее разложить по пакетам, завязать и отправить в морозильник. В таком виде перец можно использовать для фаршировки. Если же перец будет использоваться в качестве добавки к блюдам, то его также почистить, помыть, вытереть сухим полотенцем и порезать на кусочки. Затем сложить порциями в пакеты, плотно завязать и отправить в морозильную камеру.

Замороженный перец можно хранить в течение 3-5 месяцев. Плоды не теряют полезные свойства, вкус и аромат. Температурный режим в морозильнике должен быть не менее 15 градусов.

Как приготовить маринованный перец

Плоды очистить и промыть, порезать небольшими дольками и выполнить бланшировку в кипящей воде в течение 5 минут.

Для приготовления маринада нужно закипятить 3 литра воды, всыпать 6 столовых ложек соли, добавить стакан сахара, размешать и проварить всё вместе. Далее долить 0,5 уксуса. На дно банки положить 2 зубчика чеснока, лавровый лист несколько горошин горького перца. После этого утрамбовать кусочки перца в банку, добавить 3 столовые ложки растительного масла и залить маринад. На заключительном этапе выполняется стерилизация.

Сладкий болгарский перец. Полезные свойства

Сладкий болгарский перец. Полезные свойства

Болгарский перец имеет уникальный состав – витамины (А, группы В, С и Р),минеральные соли (натрия, кальция, калия, железа, фосфора, фтора, магния, цинка, хлора и йода). Кроме того, овощ богат клетчаткой, алкалоидами, белками и углеводами.

Сладкий болгарский перец настолько полезен для организма человека, что его советуют регулярно употреблять в пищу тем, кто страдает бессонницей, депрессией и другими нервными расстройствами, подвержен хроническому стрессу.

Польза и эффективность болгарского перца так же доказана при упадке сил, хронической усталости и ухудшении памяти. В любом из этих случаев советуют включить в свой рацион свежие салаты со сладким перцем.

Перец рекордсмен по пользе и содержанию витамина С, который укрепляет иммунитет, а вместе с витамином Р благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Содержащийся в овоще капсацин улучшает аппетит, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.

А входящие в состав болгарского сладкого перца антиоксиданты разжижают кровь, очищая ее от холестерина, что приводит к нормализации давления и снижению риска возникновения тромбов. Регулярно употреблять в пищу перец советуют тем, кто страдает анемией.

Польза зеленого сладкого перца

Оказывается свойства и польза сладкого перца так же зависят и от его цвета. К примеру, зеленый сладкий болгарский перец восстанавливает силы и обладает общеукрепляющим действием.

Его рекомендуют включить в свой рацион тем, кто имеет хрупкие сосуды, различные заболевания крови или страдает от кровоточивости десен. Блюда из него способствуют улучшению пищеварения и будут незаменимы во время диеты.

Чем полезен болгарский перец желтого цвета?

Болгарский перец желтого цвета содержит много каротиноидов, способствующих улучшению зрения. Желтый перец можно назвать рекордсменом по количеству калия, поэтому он будет полезен пожилым людям и тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Кроме того, такой желтый перец имеет рекордное количество фосфора, незаменимого для костной системы и почек.

Польза болгарского перца красного цвета

В овоще красного цвета содержится много витамина А, который отвечает за остроту зрения, питает сетчатку, поэтому показан всем, кто имеет любые проблемы со зрением. Кроме того, в плодах красного цвета содержится рекордное количество ликопина, который признан отличным антиоксидантом, снижающим риск возникновения рака.

Сладкий болгарский перец. Использование в народной медицине

Сладкий болгарский перец. Использование в народной медицине

Исследования показали, что свежевыжатый сок из болгарского перца является источником целого ряда незаменимых для организма веществ. Особенно это касается полностью дозревших плодов, так как при созревании количество сахаров увеличивается, а значит, увеличивается и витаминная ценность овоща. Поэтому не удивительно, что сладкий перец с успехом применяют в народной медицине.

Сок сладкого перца 

Сок болгарского перца богат кремнием, кальцием и магнием, калием и железом, а по количеству цинка он уступает разве что чесноку. Кроме этого в нем есть целый ряд кислот: лимонная, яблочная, щавелевая, фолиевая и никотиновая.

Чтобы приготовит сок из сладкого перца, овощ очищают, удалив плодоножку с семенами. Далее пропускают перец через соковыжималку. Пить такой сок нужно несколько раз в день натощак по 100-200 мл, размешав с медом. Очень желательно каждый раз готовить новый сок.

Сок из сладкого перца в народной медицине с успехом принимают при ОРВИ, авитаминозе, бронхите, анемии, атеросклерозе, артрите, гипотонии и упадке сил, гастрите, диатезе, подагре, болезнях глаз и кожи, импотенции.

Для лечения диабета используют свежевыжатый сок недозревших, зеленых плодов, который нормализует работу поджелудочной железы и уровень глюкозы в крови. При этом заболевании сок пьют трижды в день натощак. Дозу следует начинать с 30 мл и постепенно увеличивать до 150 мл.

Еще он полезен для борьбы со стоматитом, пародонтозом и другими заболеваниями полости рта. Аромовещества, которые содержатся в перце вызывают выделение эндорфина, что положительно влияет на состояние нервной системы.

При подагре

Людям с подагрой очень важно соблюдение диетического питания. Перец — низкокалорийный продукт, который позволит, при регулярном его употреблении, ускорить выздоровление больного. Однако, для это нужно следить за правильностью термообработки продукта.

Особенно полезен овощ при подагре в запеченном, тушеном или вареном виде, в сочетании с другими овощами. Очень важно соблюдать пищевой баланс и потреблять перец в строго ограниченном количестве. Нельзя кушать сырой овощ, поскольку он может вызывать нарушение обмена пуринов, и, как следствие, обострение болезни.

При сахарном диабете

При сахарном диабете

Наличие у человека сахарного диабета, прежде всего, требует корректировки ежедневного рациона питания. Следует исключить из меню продукты, провоцирующие повышение сахара в крови и нарушение работы поджелудочной железы.

Болгарский перец не противопоказан при диабете, он содержит минимальное количество сахара, имеет низкую калорийность и гликемический индекс. При данной болезни овощ помогает справиться с анемией, избежать проблем со стулом, очистить организм от токсинов и вредных веществ, предотвратить появление холестериновых бляшек, повысить защитные функции организма в борьбе с инфекциями и вирусами. Употреблять продукт при диабете следует запеченным или тушеным.

При беременности

Беременность не считается противопоказанием к употреблению сладкой паприки. Наоборот, она дает возможность насытить организм женщины полезными веществами, восполнить нехватку витаминов, в которых беременная нуждается особенно остро.

Перец благотворно влияет на работу ЖКТ, стимулирует работу иммунной системы, повышает защитные функции, служит профилактикой простудных заболеваний. Также овощ, благодаря высокому содержанию калия, магния, марганца, йода и железа, помогает лучше переносить беременность, устранить анемию, снять напряжение, побороть стрессы и депрессию, улучшить сон.

Женщинам, которые страдают от повышенного давления, язвы желудка, нервных патологий, от употребления паприки лучше отказаться.

При грудном вскармливании

Болгарский перец — один из продуктов, разрешенных при грудном вскармливании. Он предупреждает развитие малокровия, укрепляет иммунитет, защищает организм от инфекций.

В его состав входит аскорбиновая кислота и рутин, которые укрепляют стенки сосудов, улучшают работу сердечно-сосудистой системы, что крайне важно, если у женщины есть некоторые проблемы, связанные со здоровьем — стрессы, депрессия, нервное напряжение, сахарный диабет, запоры и т.п.

Педиатры рекомендует вводить перец в рацион постепенно, так как у малыша могут развиваться аллергические реакции. Нельзя употреблять перец, пока малышу не исполниться 3 месяца. Стоит отказаться от продукта при хронической гипертонии, обострении геморроя, язве желудка.

Сладкий болгарский перец. Противопоказания

Сладкий болгарский перец. Противопоказания

Несмотря на огромное количество полезных свойств, у сладкого болгарского перца возможны вредные последствия если пренебрегать противопоказаниями к употреблению.

Как и  все другие продукты, сок болгарского перца вреден при наличии индивидуальной непереносимости продукта, а так же аллергии. Особенно это касается детей.Больным стенокардией, аритмией или гипертонией употреблять его можно только после консультации с доктором.

Противопоказания к употреблению

Известно, что сладкий болгарский перец противопоказан людям с язвой и гастритом с высокой кислотностью желудочного сока. Из-за наличия в овоще алкалоида, его не следует принимать эпилептикам и людям с хроническими заболеваниями печени и почек в стадии обострения, а так же при геморрое.

Ученые доказали, что перец является одним из овощей, которые в плохой почвенакапливают в себе пестициды. А, как известно, прием в пищу продуктов, загрязненных химикатами, которые все чаще применяют при выращивании перца, может отрицательно отразиться на вашем здоровье.

Чем полезен красный болгарский перец (ВИДЕО)

Не выбрасывайте сердцевину болгарского перца (ВИДЕО)

https://agronomu.com/bok/6450-bolgarskiy-perec-kakie-vitaminy-soderzhit-chem-polezen.html

https://samosoverhenstvovanie.ru/bulgarian-pepper-benefit-and-har

Источник: http://ogorodsadovod.com/entry/2843-chem-polezen-sladkii-perets-ispolzovanie-v-narodnoi-meditsine

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Сладкий болгарский перец: полезные и лечебные свойства