Шафран: уникальные полезные и лечебные свойства

Шафран: уникальные полезные и лечебные свойства.

Шафран: уникальные полезные и лечебные свойства

Шафран – одна из самых древних специй, которую получают из тычинок крокуса. По внешнему виду он напоминает тоненькие ниточки красновато-оранжевого цвета. Его используют в кулинарии, медицине и даже косметологии. Он дарит блюдам совершенно уникальный вкус и аромат, помогает улучшить самочувствие человека и сохранить его красоту.

Шафран известен человечеству с незапамятных времен, о чем говорят многие древние источники. Его преподносили в дар высокопоставленным особам, а всего за фунт этой специи готовы были отдать арабского скакуна. В настоящее время в мире ежегодно производится всего лишь 300 тонн этой специи, а ее стоимость приравнивается к золоту.

Слово “шафран” происходит от арабского “azafran”, что можно перевести как “желтый”. И действительно, рыльца цветка под названием крокус, после сушки окрашиваются в ярко-солнечный цвет. Вот эти рыльца и есть восхитительная, но очень дорогая специя.

Как выбрать шафран

Покупайте шафран только в специализированных магазинах, поскольку из-за высокой стоимости существует много дешевых подделок. Часто вместо шафрана продают безвкусную и дешевую специю с похожим оттенком – это сафлор.

Шафран отличается ярким ароматом и острым, чуть горьким вкусом. Его продают в деревянных ящиках или в фольге, чтобы защитить от света и воздуха.

Шафран должен выглядеть в виде нитей насыщенного цвета и одинаковых по длине. Не покупайте сломанный шафран, порошок или нити, которые выглядят тусклыми и пыльными.

Как хранить шафран

Срок хранения шафрана – 2 года. Храните его при комнатной температуре, в проветриваемом помещении, без доступа солнечного света. Не используйте открытую емкость, особенно по соседству с другими приправами.

Если вы еще не знакомы с острым ароматом шафрана, попробуйте добавить ½ чайной ложки приправы при варке риса.

Шафран используют в блюдах из риса, овощей, мяса, морепродуктов, птицы и хлебобулочных изделий. Шафран добавляет блюду острый вкус и желто-оранжевую окраску.

Шафран. Полезные свойства

Шафран. Полезные свойства

Свойства шафрана помогают избавляться от судорог, зуда и снимать воспаления. Приправа полезна для диабетиков, для профилактики респираторных заболеваний и болезней глаз.

Для мышц

Шафран устраняет болезненность мышц, благодаря противовоспалительным свойствам. Исследование показало, что прием 300 мг. шафрана в течение 10 дней при максимальной физической нагрузке уменьшил боли в мышцах.

Для сердца и сосудов

Шафран снижает артериальное давление. Исследование проводили у мужчин – эффект проявился после 26 недель ежедневного приема 60 мг. шафрана.

50 мг. специи 2 раза в день в течение 6 недель снижает показатели “плохого” холестерина как у здоровых людей, так и у людей с ишемической болезнью сердца.

Для нервов и мозга

Вдыхание аромата шафрана снижает тревожность на 10% через 20 минут после приема у женщин. В исследовании отметили, что аромат шафрана уменьшает беспокойство, расслабляет и помогает бороться с депрессией. Повторные испытания доказали, что шафран эффективен в лечении депрессии. Нужно принимать стандартную дозу – 30 мг. в день в течение 8 недель. Его эффективность сопоставима с несколькими лекарственными средствами, отпускаемыми по рецепту.12

Употребление шафрана больными Альцгеймером улучшило их состояние.

Для глаз

Шафран увеличивает остроту зрения у лиц с возрастной макулярной дегенерацией и предотвращает образование катаракты.

Для легких

Шафран снимает воспаления при признаках бронхиальной астмы.

Шафран для ЖКТ

Шафран для ЖКТ

Шафран помогает уменьшать голод и размер порций. В малазийском исследовании изучали свойство шафрана вызывать сытость. Женщины 2 раза в день принимали шафран без ограничений. Через 2 месяца они сообщили об уменьшении аппетита и потери в весе. Исследователи сделали вывод, что эта специя поможет вылечить ожирение, сдерживая аппетит и снижая вес.

Для гормонов

Аромат шафрана увеличивает количество эстрогенов и снижает уровень кортизола у женщин.

Для половой системы

Шафран важен в борьбе с сексуальной дисфункцией и симптомами ПМС.

У мужчин добавление небольшой дозы шафрана в течение 4-х недель улучшало эректильную функцию и удовлетворенность половым актом. Исследование доказало, что употребление 50 мг. шафрана с молоком 3 раза в неделю улучшило подвижность сперматозоидов.

Для кожи

Польза шафрана для кожи состоит в защите от УФ-излучения.

Для иммунитета

Шафран обладают обезболивающими свойствами и уменьшает рост опухолей. При местном применении он останавливал развитие рака кожи 2 степени, а внутренний прием – саркомы мягких тканей.

Шафран полезен при раке печени.

Шафран защищает от потери памяти и неврологических расстройств.

Эта пряность крайне полезна для здоровья женщин:

  • Улучшает кожу и возвращает её природный цвет;
  • Помогает бороться с депрессией, различными расстройствами на форме стресса;
  • Избавляет от негативных проявлений климакса и болей при ПМС;
  • Улучшается настроение и восстанавливается гормональный фон;
  • Усиливает сексуальную функцию за счёт воздействия на феромоны;

Мужчины тоже найдут в нём определённую пользу:

  • Профилактика заболевания рака и возникновения раковых опухолей;
  • Является одним из способов лечения рака простаты;
  • Повышает мужскую силу и потенцию;
  • Усиливает работу мозга, его активность, положительно сказывается на работоспособности.

Шафран – лучший друг людей, которые садятся на диету

Шафран – лучший друг людей, которые садятся на диету. Его полезные свойства заключаются в стимуляции и выработке гормона счастья в организме, который гасит аппетит и не позволяет переедать. Он активизирует процесс метаболизма и позволяет жирам и углеводам активнее распадаться и выводиться.

В косметологии шафран часто добавляют в омолаживающие кремы. Благодаря высокому содержанию эфирных масел и других компонентов данная специя стимулирует обмен веществ в организме, устраняет пигментацию, омолаживает кожу и улучшает ее внешний вид.

Естественно, стоимость косметических средств с шафраном очень велика. Чтобы получить 100 г этой специи, требуется обработать 8000 крокусов, который цветет лишь две недели в году

Еще одно свойство шафрана – совершенно уникальный богатый вкус и аромат. Именно поэтому его так ценят в кулинарии. И хотя он часто не требует никаких дополнительных специй, шафран великолепно сочетается с корицей, розмарином, тимьяном, черным перцем и другими приправами. Он дарит блюдам неповторимый привкус, а использовать его можно абсолютно с любыми продуктами.

Шафран. Лечебные свойства

Этот «царь приправ» издавна известен удивительными лечебные свойствами, секрет которых кроется в уникальном составе шафрана. В нем содержится множество минеральных веществ, среди которых есть кальций, селен, железо, цинк, натрий, марганец, медь и фосфор. Кроме того, в данной специи большое количество витаминов группы В, витамина А и аскорбиновой кислоты. А еще шафранал и флавоноиды, которые губительно воздействуют на раковые клетки.

Благодаря такому составу шафран помогает при заболеваниях желчного пузыря, печени и селезенки. Он улучшает работу мозга, зрение, помогает при кашле и бесплодии.

Наукой доказано, что люди, регулярно употребляющие шафран, практически не страдают сердечнососудистыми заболеваниями

Данная специя также используется для лечения нервных расстройств, бессонницы и неврозов. Он очищает кровь, выводит токсины и является природным антисептиком. Учитывая все это, неудивительно, что в восточной медицине шафран входит в состав почти 300 лекарств.

Применение шафрана нашло и в качестве профилактического средства при высоком давлении и болезнях сердца. Он улучшает крепость сосудов, нормализует кровообращение и сердечный ритм.

специя помогает при ранениях, ожогах, ссадинах и царапина

Особенно хорошо специя помогает при ранениях, ожогах, ссадинах и царапинах. Всего несколько рылец, перетертых между собой и собранных в форме компресса – и можно забыть об отечности, ярко выраженных синяках и царапинах.

Данную специю необходимо употреблять лишь в малых количествах – не более 5–7 ниточек за прием, так как в больших дозах шафран может вызвать сильное отравление.

Для профилактики простудных, сердечно-сосудистых заболеваний, а также общего укрепления организма шафран можно добавлять в чай. Просто положите несколько ниточек этой специи в заварочный чайник и залейте крутым кипятком.

Во время депрессий или нервных расстройств можно приготовить специальный настой с шафраном. Рецепт: залейте теплой водой 4–5 ниточек данной специи, добавьте 10 изюминок и пару горошин душистого перца.

Также можно класть 2–3 ниточки шафрана в любые блюда, которые вы готовите. Особенно гармонично он сочетается с восточными угощениям, мясом, рыбой и сладостями. Во время приготовления выпечки его можно измельчать и замешивать в тесто.

Чтобы увлажнить и подтянуть кожу, пару раз в неделю делайте специальную маску из 0,5 ч. ложки шафрана, 1 ч. ложки сметаны и такого же количества меда. Просто смешайте эти продукты и нанесите на лицо, оставив на 20 минут.

Шафран. Вред и противопоказания

Шафран. Вред и противопоказания

15 мг шафрана 2 раза в день – это рекомендуемая доза для постоянного приема. Удвоение дозы может быть токсично после 8 недель употребления. Опасные разовые дозы шафрана начинаются с 200 мг. и связаны с изменениями показателей крови.

Вред шафрана связан с чрезмерным употреблением:
  • маточное кровотечение у женщин – при 200-400 мг. шафрана за 1 раз;
  • тошнота, рвота, диарея и кровотечение – 1200-2000 мг. шафрана за 1 прием.23

Противопоказания шафрана касаются людей с низким давлением.

Употребление 5 гр. может привести к отравлению шафраном.

Симптомы отравления:

  • желтый цвет кожи;
  • желтые склеры и слизистые оболочки глаз;
  • головокружение;
  • диарея.

Смертельная доза составляет 12-20 гр.

Аллергия и анафилактический шок могут возникать в течение нескольких минут после приема пищи с шафраном.

 

Почему шафран так дорого стоит. ВИДЕО

https://www.wday.ru/krasota-zdorovie/sok/shafran-svoystva-i-sposobyi-primeneniya/

https://topspiski.com/shafran/
https://polzavred.ru/shafran-polza-i-poleznye-svojstva-shafrana.html
https://infoeda.com/poleznye-svojstva-shafrana-dlya-organizma-cheloveka.html

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Шафран: уникальные полезные и лечебные свойства