Рокамболь: полезные свойства, кулинария, рецепты лечения

Рокамболь: полезные свойства, кулинария, рецепты лечения.

Рокамболь: полезные свойства, кулинария, рецепты лечения

Нас окружают растения, которые приносит много пользы для человеческого организма и  часто это просто красивое растение в лесу, на клумбе или дома. Это княжик сибирский,  кровохлебка лекарственнаямедуница, одолень  траваспорышгинурачеремшакалужница болотнаямытниксерпухаикотник серыйрокамболь, кислица , трава вейник и многие другие.

Рокамболь имеет сотни наименований – испанский, хлебный, египетский, причесночный лук; змеиный, луговой чеснок; лук-чеснок, лукочеснок. Подобное разнообразие имен рокамболь получил благодаря тому, что для большинства так и остается загадкой – лук это или чеснок. В словарях при обозначении этого слова так и пишут: 1) сорт лука; 2) сорт чеснока. Не смотря ни на что, а растение это крайне полезное для человеческого организма.

Виды и сорта растения, внешний вид

Рокамболь  – многолетний продукт семейства лилейных. От чеснока рокамболь отличается тем, что в первый год образует на донце крупную единичную однозубку (а не много зубчиков, как у чеснока).

По вкусу рокамболь менее острый, и запах у него не такой резкий. Крупные луковицы по размеру достигают до 10 сантиметров в диаметре, и весят примерно 250-300 граммов.

Названий у этого сорта много – его называют египетский лук, испанский чеснок, причесночный лук, гигантский лук-чеснок и слоновый чеснок.

На первом году жизни рокамболь весит примерно 45-50 граммов. Если климат тёплый, то на втором году жизни культура даёт луковицу в разы больше той, что была до этого. Таким образом, получается особь в 80 граммов. Эта культура любит тепло, поэтому при благоприятных условиях она может вырастать до 500 граммов.

Ствол рокамболи – толстый и плотный. В высоту ствол достигает до 80-120 сантиметров – всё зависит от того, насколько плодородна почва, в которой растёт рокамболь. Листья рокамболи – плотные и широкие.

По цвету листья бледно-зелёные, с лёгким серебряным воскообразным налётом. На стебле находится по 6-9 листочков, в длину которые достигают до 30-60 сантиметров, а в ширину – до трёх-шести сантиметров.

Пластины тонкие, заострённые к верху, с продольными полосками. Сами листья имеют в центре небольшой сгиб.

Виды и сорта растения, внешний вид

Соцветия рокамболи – крупные и довольно привлекательные. Их часто используют как декоративное растение. Соцветие в форме шара, лилового цвета, с небольшими цветками. В соцветиях семян не бывает. Сама луковица достигает до 15 сантиметров (длина одной дольки). Диаметр головки получается от 6 до 10 сантиметров.

Различают два вида: 

  • в селекции был использован виноградный лук;
  • в селекции был использован причесночный лук.

Можно выделить следующие сорта:

  1. Жемчуг – это морозостойкий сорт. Масса этого сорта выходит примерно 50-55 граммов, а количество зубчиков составляет от 4 до 6 штук. Мякоть у жемчуга желтоватая, с острым вкусом. Листья у этого сорта широкие – до трёх сантиметров.
  2. Янычар – зимостойкий сорт. Листья в ширину достигают до 3,5 сантиметров, а в длину – 40 сантиметров. Вес этого сорта – 95 граммов. Чешуйки кремовые, а мякоть жёлтая.
  3. Белый слон. Масса луковицы достигает до 200 граммов. Количество зубчиков – примерно 6-7 штук. Мякоть жёлтая. Этот сорт хорош тем, что устойчив к суровым зимам.

рокамболь: описание сорта с фото, посадка, уход, отзывы

Цветёт лук-чеснок в июле. Этот вид чеснока распространён по всему свету, но чаще всего его можно встретить на юге и западе Европы. Помимо этого, рокамболь встречается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Популярен этот вид чеснока на Востоке, в качестве добавки к блюдам и лечебного средства.

Рокамболь. Полезные свойства

Лук-чеснок полезен своим минеральным и витаминным составом. В нём содержатся такие витамины, как витамин А, витамин С, витамин Е. Помимо этого, лук-чеснок богат на каротин и железо, а также эфирные масла и антисептики. А самое главное – во вкусе рокамболи идеально сочетается вкус чеснока и лука, и этот привкус не оставляет характерного заметного запаха после употребления в пищу.

Частое и дозированное потребление лука-чеснока способно оказывать хорошее воздействие на важные человеческие органы и системы.

Для сосудисто-сердечной системы

Самую большую пользу растение приносит сердечно-сосудистой системе. Рокамболь способен разжижать кровь, расширять и укреплять сосудистые стенки, увеличивать их пластичность. Благодаря этому его советуют в качестве профилактического средства против образования тромбов.

У людей, каждый день употребляющих лук-чеснок, встречается уменьшение числа холестерина в крови. Это можно объяснить наличием в составе растения аллицина, являющийся прекрасным антиоксидантом.

Рокамболь для пищеварения

Потребление причесночного лука в разумных количествах в общем благоприятно воздействует на пищеварительный тракт человека. Специя делает лучше аппетит, приводит к энергичному выделению сока желудка. Поможет при несущественных раздражениях слизистой ЖКТ, а еще при микроязвах.

Прекрасен испанский лук и для работы кишечника. Оказывает противоглистное действие. Помогает он справиться и с токсинами в организме, удачно выводя их наружу.

рокамболь, польза, вред, здоровье

Соком рокамболя советуют мазать гнойники и воспаления на кожных покровах – он эффектно оказывает обеззараживающее действие.

Защита от вирусов

Фитонциды, которыми богат лук-чеснок, дают возможность эффектно бороться с вирусами, а еще с заболеваниями, которые они вызывают. В основном, любители блюд с рокамболем выделяются крепким иммунитетом и способны легко и быстро восстанавливаться после заостренных вирусных инфекций.

Масла на эфирной основе, входящие в состав рокамболя, помогают бороться с заложенным носом.

Также египетский лук обладает качествами, схожими по действию с антибиотиками, он убивает много бактерий и микроорганизмов.

Рокамболь. Бабушкины рецепты лечения

В фармакологии используются настойки и спиртовые вытяжки из испанского лука.

Спиртовую настойку приготавливают так. Лук-чеснок на терке или в чеснокодавке перетирают в кашицу – обязано получиться 100 г (немного поменьше стакана). Потом добавляют пол-литра водки и помещают в место, куда не проникает свет, на месяц. Средство должно настояться. Иногда его стоит взбалтывать. Данную настойку из рокамболя применяют для лечения большинства болезней. Вот, как её можно принимать:

  • при гипертонии, малокровии, атеросклерозе – 3 раза в день по 15-20 капель, разбавленных в стакане тёплого молока;
  • чтобы почистить сосуды – 3 раза в день по одной чайной ложечке до приема пищи;
  • при ангине, пародонтите, стоматите – 10 капель развести в водной массе, применять для полоскания горла.

Для укрепления иммунитета и восстановления жизненных сил рекомендуют принимать настойку на основе испанского чеснока и лимонов. Что бы ее приготовить потребуется одна головка чеснока и сок четырех лимонов. Зубцы, как и в прошлом случае, следует натереть на терке либо пропустить через чеснокодавку.

Сок лимона и чесночную кашицу перемешать, настоять в течение 24 часов. Принимать по утру, разведя 1 столовую ложечку средства в 100 мл воды. Курс лечения может продолжаться до той поры, пока вы не применяете 24 лимона.

Если вы простыли и у вас заложен нос, пробуйте подышать запахом перетертого лука пару раз в день. Чеснок должен помочь убить вирусы на слизистой носа, а еще снять отек.

рокамболь, польза, вред, здоровье

При зубной боли, как и в случае с обыкновенным чесноком, зубчик рокамболя можно прикладывать к заболевшему зубу. Боль должна притихнуть. Также помогает привязывание разрезанного зубчика к месту, где на руке, немного больше ладони, прощупывается пульс. С какой стороны болит зуб, на ту руку и прикладывается зубец.

Для разжижения крови советуют подготовить средство из меда, лимонов и лука-чеснока. Понадобится 1 кг меда, 5 головок чеснока и сок 10 лимонов. Зубчики перетереть в кашицу. Все компоненты следует перемешать в емкости из стекла и дать настояться в темном месте на протяжении семи дней. Принимать по 4 ч. л. 1 раз в день. Между приемом каждой ложки нужно выдерживать интервал в одну минуту.

При глистной инвазии перед тем как ложиться спать выполняют микроклизмы из заблаговременно приготовленного средства: 1 ст. л. кашицы, залить половиной стакана горячей воды.

Тем, у кого наблюдаются приступы астмы, рекомендуется принимать стакан молока с тремя перетертыми зубцами.

рокамболь, польза, вред, здоровье

Применение в кулинарии

Рокамболь – очень популярный овощ. Он используется в кулинарии в самых разных случаях:

  • овощ используют в роли приправы с острым пряным вкусом;
  • листья луковиц можно есть свежими или засаливать;
  • китайцы приправляют рокамболем блюда из рыбы;
  • корейцы готовят с рокамболем кимчи, а также с его помощью отбивают у блюда запах рыбы;
  • рокамболь применяют и в качестве приправы к запеченному мясу и другим блюдам;
  • часто листья рокамболя нарезают в салаты;
  • зубчики можно добавлять к маринованным овощам, так как они придают маринаду пикантность.
Есть еще один интересный рецепт курицы по-испански с добавлением рокамболя:
  • берут курицу или отдельные ее части;
  • также нужны 600 г рокамболя, 50 мл соевого соуса и по столько же кунжутного масла и чесночного уксуса. Отмеряют чуть меньше стакана портвейна, а также берут небольшое количество шалфея и тимьяна в свежем или сухом виде;
  • курицу разделывают и режут на куски, рокамболь также нарезают, шалфей и тимьян измельчают;
  • смешивают все компоненты, солят курицу и добавляют к ней немного чили в молотом виде;
  • в таком маринаде курицу держат примерно сутки в холодильнике;
  • спустя 24 часа курицу достают, обсушивают и обжаривают на сковороде, пока не образуется корочка;
  • перекладывают курицу в кастрюлю, добавляют оставшийся маринад и воду (можно бульон);
  • тушат курицу полтора часа на небольшом огне.
Курица с рокамболем

Условия для хранения лука-чеснока

Сохранять рокамболь следует в подобных же условиях, как и традиционный чеснок. Прежде чем отправить его на хранение, нужно произвести внимательный осмотр луковиц на предмет повреждений и загниваний.

рокамболь, польза, вред, здоровье

Намного лучше лук-чеснок сберегается в ящиках из дерева, в тканевых мешочках либо в сетках. Комфортная температура для хранения – от -5°С до +3°С. При температуре 20 градусов испанский лук способен сберегаться 2-3 месяца.

Замечательным способом хранения рокамболя считается его консервация. Есть очень много самых разных рецептов, но приведем лишь один из самых простых и распространенных:

  1. Зубчики разделить. Залить водой, нагретой до температуры 50-60°. Настоять 24 часа. На следующий день подготовить маринад: в 1 литр воды добавить стакан сахара, 1 ст. л. соли, 3-5 лавровых листиков, черный перец горошком (3-5 штук), стакан уксуса (9%). Чеснок положить в бутыли, залить кипяченым маринадом и закатать.
  2. Очищенные, разъединенные и вымытые зубцы положить в пол-литровую банку, залить кипятком. Банку поместить в кастрюлю с бурлящей водой на 5 минут. Потом извлечь, слить воду и залить маринад: 0,5 воды, 1 ст. л. уксуса (9%), 1 ст. л. сахара, 5 г соли. Банку закатать.

Консервацию необходимо сохранять в прохладном месте, к примеру, в холодильнике или погребе.

рокамболь, польза, вред, здоровье

Рокамболь. Противопоказания и потенциальный вред

Если бесконтрольно есть рокамболь, то он может приводить к нежелательным реакциям в организме. При чрезмерном употреблении как правило наблюдаются:

  • головная боль;
  • диарея;
  • падение остроты зрения;
  • чувство жжения в области груди;
  • кожные раздражения;
  • сосудистый спазм сердца и мозга (нечасто).

Лук-чеснок противопоказано принимать данным категориям людей:

  • имеющим в анамнезе болезни желчного пузыря;
  • страдающим болезнями желудка (гастритом, язвой и др.);
  • с заболеваниями почек;
  • тем, у кого наблюдаются внутренние кровотечения.

Очень осторожно испанский лук следует есть беременным и кормящим мамам. Детям не запрещается вводить в меню малые порции этого сорта лука с трехлетнего возраста. Впрочем, давать его в сыром виде не рекомендуется.

рокамболь, польза, вред, здоровье

Если же противопоказаний к потреблению рокамболя нет у вас, то можно его смело вводить в собственный каждодневный рацион. Тем более это отлично делать в зимнее время, когда риск заболеть простудными и инфекционными заболеваниями весьма велик. Блюда из этого вида лука выделяются прекрасным вкусом и оригинальным ароматом. Эту приправу любят и часто применяют в различных государствах.

Рокамболь. Чеснок-гигант. ВИДЕО

https://mosovhoznoe.ru/prochee/chesnok-rokambol-opisanie-sorta-s-foto-posadka-uhod-otzyvy.html

http://offthevylc.ru/dachа/primenenie-rokаmbolja-polza-i-vred-dlja-zdorovja.html

https://eda-land.ru/ovoshi/chesnok/rokambol/

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Рокамболь: полезные свойства, кулинария, рецепты лечения