Личи: полезные свойства, применение в медицине, рецепты кулинарии

Личи: полезные свойства, применение в медицине, рецепты кулинарии.

Личи: полезные свойства, применение в медицине, рецепты кулинарии

В последние годы не только люди активно перемещаются по миру. Путешествуют и растения, и продукты из них. Возникший интерес к традиционным медицинам многих стран привёл на наш рынок продукты из многих интереснейших растений, о которых многие из нас и не слышали.

Пуэрария, гинура, гуарана, кодонопсис, карамбола, тамаринд, тамарилло, мангостин, свити, кыст аль хинди, бабако, баиль, личи,  гранадилла, асаи, исландский мох, ашвагандакумкват стали уже почти родными и знакомы многим.

Плодовое дерево личи (Litchi chinensis), еще именуемое личжи китайское, является представителем семейства Сапиндовые. Его также именуют лиси, китайская слива, лиджи либо лайси. Имеются документальные подтверждения того, что на территории Китая такое растение выращивали уже во втором веке до нашей эры. На сегодняшний день такое растение культивируют во всех странах Юго-Восточной Азии. Хуан Гонсалес де Мендоза написал, что данный фрукт схож со сливой, он не обременяет желудок, и его можно есть в любых объемах, именно из-за этого он назвал такое растение «китайской сливой». На территорию Европы данную культуру завез французский ботаник Пьер Соннер, который путешествовал по Китаю и Юго-Восточной Азии. Произошло это в 18 в.

Фрукт  употребляют в пищу консервированным либо в свежем виде, его используют для приготовления желе, мороженного и иных десертов, а еще из него готовят традиционное китайское вино.

Особенности личи

Личи

Личи представляет собой вечнозеленое дерево, оно обладает раскидистой кроной. Такое дерево, растущее в природных условиях, в высоту может достигать 10–30 метров. В состав сложных перистых листовых пластин входит от 4 до 8 листовых пластин вытянуто-яйцевидной либо ланцетной формы с заостренной верхушкой. Лицевая поверхность пластин темно-зеленая и блестящая, а изнаночная ― бледно-серая. Пышные зонтиковидные соцветия в длину достигают 0,7 м, они состоят из цветков, не имеющих лепестков, а состоящих лишь из чашечек бледно-желтого либо светло-зеленого окраса. В соцветия входит большое количество цветков, но в плоды развивается не больше 15 завязей из всех, при этом оставшиеся отмирают. Длина плодов покрытых кожурой красного цвета, может варьироваться от 25 до 40 мм, на поверхности находится множество острых бугорков. Внутри фруктов имеется желеобразная мякоть светлого окраса и сладкого вкуса, она отходит от кожуры очень легко и обладает слегка ощутимым винным привкусом. В центре фрукта имеется темно-коричневая косточка овальной формы. У растущих в тропиках личи созревание фруктов наблюдается в мае либо июне.

Виды и сорта 

Виды и сорта личи

Сортов и гибридов личи было выведено достаточно большое количество, однако широко распространенно такое растение только на территории Азии. Наибольшей популярностью пользуются следующие культивары:

  1. Зеленый свисающий. Деревце покрыто листовыми пластинами бледно-зеленого окраса. На поверхности плодов имеется еле различимая полоска зеленого цвета. Плоды остаются свежими и не утрачивают своих вкусовых качеств даже спустя трое суток после того, как с них будет убрана кожура.
  2. Клейкие рисовые шарики. Плотная мякоть у таких плодов имеет сладкий медовый вкус. Они покрыты кожурой красного цвета, на которой отсутствуют бугорки. Косточка у таких плодов намного меньше в сравнении с иными сортами либо ее нет вовсе.
  3. Сладкий османтус. Сладкие фрукты обладают ароматом османтуса. Они покрыты сильно бугристой кожурой насыщенно-красного окраса.
  4. Зеленый Яту. На кожуре фруктов имеется крап темно-зеленого окраса.
  5. Черный лист. Этот сорт является раннеспелым. Фрукты мясистые, их покрывает кожура, выделяющая сок, схожий с чернилами красного цвета.
  6. Майский красный. Данный сорт является наиболее ранним. Сбор плодов производят уже в мае.
  7. Улыбка наложницы. Этот сорт является очень древним и раннеспелым. Фрукты и кожура, которой они покрыты, выделяют сок красного цвета.

Как выбрать и хранить

Как выбрать и хранить

Из Китая путь не близкий. Поэтому личи срывают целыми гроздьями с листочками. Оптимальная температура для транспортировки не ниже одного градуса и не выше шести градусов по Цельсию. При таких условиях ягоды могут сохраняться до месяца. А вот при комнатной температуре начинают портиться уже через несколько дней – это можно заметить по цвету и структуре кожицы.

При покупке ягоды на рынке или в супермаркете внимательно осмотрите шкурку. Кожура у спелой ягоды красного цвета, у чуть переспевшей или несвежей – коричневая. Кожура должна быть целой, средней жесткости, без подгнивших частей, трещин.

Съедать личи лучше сразу, так как через 4-5 дней они уже теряют часть своих свойств. В холодильнике их хранят при температуре менее 5-7 градусов. Посмотрите на этикетке, когда была сорвана или транспортирована гроздь – от этой даты храним ягоду не более месяца в холодильнике.

Как едят ягоду?

Как едят ягоду?

В кулинарии личи используют по-разному.

  • Его можно кушать свежим – моете, очищаете кожицу, по желанию вытаскиваем косточку, отправляем в рот и наслаждаемся кисло-сладким вкусом.
  • Можно его добавить в готовое или домашнее мороженое, в творожную массу или йогурт, предварительно порезав ягодки.
  • Любите печь? Вместо яблок или слив добавьте в пирог личи – вкус вас удивит. Благо, цены на сей экзотический продукт не кусаются.
  • Варите джемы, мармелады из личи, делайте желе и муссы.
  • Личи – фрукт, но он подойдет не только для сладких блюд. Его можно подавать с рыбкой и мясом, паштетом и курицей. Да в салатах он не станет лишним.

Полезные свойства личи

Ягода содержит большое количество витаминов: С, Е, К, группа В, РР, Н. Немало в личи и минеральных веществ: кальций, железо, магний, калий, фосфор, цинк, натрий, йод и другие.

Полезен для людей с заболеваниями сердечно – сосудистой системы, для профилактики атеросклероза. Высокая концентрация калия, магния и никотиновой кислоты в этом фрукте благотворно влияет на сердце, снижает уровень холестерина.

Пектины в составе ягоды уменьшают воспалительные процессы в желудке и кишечнике, так как обладают обволакивающими свойствами.

В индуистской медицине считается афродизиаком, влияющим на половую функцию и сексуальное влечение.

Применение  в медицине

Личи богат пищевыми волокнами и полезными веществами, при этом низкокалориен и не содержит жира. Это делает его прекрасным фруктом для диетического питания. Благодаря пищевым волокнам чувство сытости возникает на продолжительное время и отбивает желание лишний раз перекусить. Нормализует работу пищеварительной системы и рекомендуется для людей с воспалительными заболеваниями желудочно – кишечного тракта.

В Китае этот фрукт считают натуральным афродизиаком, а жители Индии называют личи плодом любви. Он положительно влияет на либидо – сексуальное влечение.

Калий и магний полезны при заболеваниях сердца и сосудов. А витамин С и полифенолы в составе личи способствует снижению уровня холестерина и расширению сосудов.

Используется ягоду и в косметологии. Антиоксидантные свойства помогают замедлить процессы старения кожи и улучшить состояние волос. Соком протирают кожу и наносят на корни волос.

Доказаны противораковые свойства личи, так как он содержит много веществ – антиоксидантов.

Вред личи

Личи – достаточно экзотический и непривычный нам фрукт, поэтому пробовать его нужно осторожно и в небольшом количестве. Он может вызвать аллергическую реакцию, а при переедании и диарею. «Не стоит увлекаться личи людям, страдающим сахарным диабетом по причине их сахаристости. Детям давать фрукт особенно осторожно во избежание аллергической сыпи.
Применение личи в кулинарии

Применение личи в кулинарии

В пищу личи используют в основном в свежем виде. Из мякоти готовят десерты: желе, мороженое, коктейли и добавляют в различные блюда. Из личи делают вино и соусы. Иногда плоды сушат, кожура деревенеет, а сухое содержимое перекатывается внутри. В таком виде его называют орех личи. Перед употреблением надрезается кожица, а затем вынимается крупная косточка.

Экзотический салат с курицей и личи

Это непривычное блюдо тем не менее крайне полезно. Низкая калорийность и высокое содержание витаминов делает его отличным блюдом для диетического питания. Зелень можно выбрать любую на свой вкус.
  • Куриные грудки – 300 гр
  • Личи (свежий или консервированный) – 300 гр
  • Лук – шалот – 100 гр
  • Зелень: кинза, айсберг, руккола или кресс – салат – пучок
  • Имбирь – кусочек с ноготь
  • Сок лайма – из дольки
  • Оливковое масло – по вкусу
  • Соль, черный перец – по вкусу

Отварить куриные грудки в воде. Остудить и порезать кубиками. Очистить лук – шалот и тонко порезать. Крупно нарезать зелень. Свежий корень имбиря натереть на мелкой терке. В салатнике соединить измельченные ингредиенты и личи (свежие предварительно очистить). В миске смешать масло, соль, перец, тертый имбирь и сок лайма. Заправить салат.

Фото: globallookpress.com

Молочное желе с личи

Полезный сливочный десерт с приятной кислинкой. Для диетического питания молоко заменить на обезжиренное. Подавать, украсив ягодами. Хорошо подходит малина или клубника.
  • Молоко от 3,5% – 400 мл
  • Личи (свежий или консервированный) – 100 гр
  • Желатин – 10 гр
  • Сахар – от 50 гр, по вкусу
  • Вода – для замачивания желатина

Быстрорастворимый желатин залить водой и дать набухнуть. Молоко налить в кастрюлю и подогреть, добавить набухший желатин и перемешивать до растворения. Всыпать сахар, ориентируясь на свой вкус. Чем его больше, тем выше калорийность десерта. Можно добавить немного ванильного сахара или ванильного экстракта. Довести смесь до кипения, остудить и перелить в небольшие креманки (4 – 6 шт). Добавить в каждую несколько половинок личи. Остужать в холодильнике минимум 2 часа.

Личи. Польза и противопоказания. ВИДЕО

https://rаstenievod.com/lichi.html

https://kare18.ru/menyu/ekzoticheskaya-yagoda-lichi-i-ee-poleznye-svoistva-lichi-polza-i-vred-dlya/

https://www.kp.ru/putevoditel/eda/yagody/lichi/#:~:text=%D0%92%20%D0%9A%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%B5%20%D1%8D%D1%82%D0%BE%D1%82%20%D1%84%D1%80%D1%83%D0%BA%D1%82%20%D1%81%D1%87%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%8E%D1%82,%D1%83%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8F%20%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%20%D0%B8%20%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8E%20%D1%81%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%BE%D0%B2.

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Личи: полезные свойства, применение в медицине, рецепты кулинарии