Киви в кулинарии: рецепты блюд для настоящих гурманов

Киви в кулинарии: рецепты блюд для настоящих гурманов.

Киви в кулинарии: рецепты блюд для настоящих гурманов

О пользе киви написано много. Витамина С в нем так много, что даже лимон не может с ним соревноваться (да и ни один другой фрукт на планете) – одна ягода покрывает суточную потребность человека в витамине С. Кроме калия, в составе магний, и железо, фосфор и клетчатка, минеральные соли и микроэлементы.

Однако нельзя забывать и про возможности использования киви в кулинарии. Выпечка, фруктовые десерты, напитки, варенье и салаты – вот лишь малый перечень того, чем можно порадовать гурманов, используя полезный экзотический плод киви.

Киви в кулинарии. Куриное филе с киви

Киви в кулинарии. Куриное филе с киви

Если совместить в одном блюде курицу и джем из киви, а к ним добавить взбитые сливки с острым перцем и кофейными зернами, получится очень вкусно и необычно.Если совместить в одном блюде курицу и джем из киви, а к ним добавить взбитые сливки с острым перцем и кофейными зернами, получится очень вкусно и необычно.

Ингредиенты (3-4 порции):

  • Куриное филе – 500 г
  • Масло сливочное – 150 г
  • Семена пажитника, корица – по маленькой щепоти
  • Киви – 400 г
  • Сахар – 100 г
  • Сливки для взбивания – 100 г
  • Красный перец молотый
  • Зерна кофе

Рецепт

Охлаждаем сливки в холодильнике. Куриное филе моем, сушим, обрезаем хрящи и жир, режем на широкие пласты толщиной в ½ см (стараемся разрезать поперек волокон). Филе карбуем (слегка надрезаем всю поверхность решеткой через каждый миллиметр) и отбиваем поверхностью ножа.

Киви лучше брать неспелые. Чистим фрукты, режем на 4 части, шинкуем, складываем в сотейник, засыпаем сахаром и на среднем огне тушим около 10 минут. Если сильно кипит, уменьшаем огонь на минимум. Охлаждаем до теплого состояния.

Прогреваем сливочное масло на малом огне в небольшом сотейнике или маленькой сковороде с достаточно высокими краями, чтобы ничего не выплескивалось. Солим масло, добавляем измельченные пряности (корицу и пажитник) и в слегка кипящее масло одним слоем кладем куриное филе. Обвариваем его с обеих сторон по 20 секунд.

Взбиваем сливки (венчиком будет очень даже быстро, если они успели нормально остыть). На тарелку выкладываем варенье из киви, поверх идет куриное филе, рядом кладем ложку взбитых сливок, которые слегка присыпаем острым красным перцем. И в завершение насыпаем на сливки 4-5 зерен кофе.

Киви в кулинарии. Замечательный зеленый салат

Киви в кулинарии. Замечательный зеленый салат

Рецепт салата из авокадо, яблок и киви с медовой-лаймовой заправкой.

Ингредиенты

  • авокадо 1 шт.
  • яблоко 1 шт.
  • лайм 1 шт.
  • киви 2 шт.
  • мед 1 ст.л.
  • орехи 2 ст.л.
  • мята для украшения

Рецепт

Фрукты помыть, очистить от шкурки. Киви  нарезать дольками, авокадо  –  кубиками, яблоко полудольками.

Сок лайма (или лимона) смешать с медом. Все фрукты соединить, положить в салатницу, полить смесью меда и сока лайма, украсить веточками мяты и измельченными фисташками.

Бутерброды с плавленым сыром, чесноком и киви

Бутерброды с плавленым сыром, чесноком и киви

Интересное сочетание плавленого сыра с чесноком и киви с приятной кислинкой лимона.

Ингредиенты

  • плавленый сыр 300 г
  • чеснок 3 зубчика
  • багет 1 шт.
  • листья салата по желанию
  • киви 3 шт.
  • майонез по вкусу
  • лимон по желанию

Рецепт

Плавленый сыр (заранее охлажденный в морозильной камере 30 минут) натираем на крупной терке. Чеснок продавливаем через чеснокодавку и добавляем к сыру. Добавляем в массу немного майонеза.

Киви и лимон нарезаем тонкими кружочками, батон нарезаем ломтиками. На кусочки батона выкладываем промытые листья салата, затем выкладываем на них сырную массу. Сверху выкладываем кружки киви и лимона.

Творожная запеканка с киви и ананасами

Творожная запеканка с киви и ананасами

Кусочки киви и ананаса придадут творожной запеканке экзотический вкус и аромат.

Ингредиенты

  • творог 700 г
  • цедра лимона
  • сахар 6 ст.л.
  • киви 1-2 шт.
  • яйца 3 шт.
  • кусочки ананаса 1/2 стакана
  • манная крупа 3 ст.л.
  • сливочное масло 100 г

Рецепт

1. Взбить венчиком яйца и сахар. Добавить растопленное сливочное масло и 3 столовые ложки манной крупы, хорошо перемешать.

2. Затем добавить творог и тщательно перемешать.

3. На мелкой терке снять цедру с 1 лимона. Добавить в тесто нарезанные фрукты и цедру.

4. Квадратную форму для кекса сливочным маслом, выложить творожную массу.

5. Выпекать 40-45 минут в разогретой до 180 °С духовке. Остудить готовую творожную запеканку, а затем аккуратно, чтобы не разломать, перевернуть на блюдо.

Сорбет из киви

Сорбет из киви

Домашний сорбет из киви отлично освежает в жаркие дни.

Ингредиенты

  • киви 6 шт.
  • сахар 1/2 стакана
  • ледяная вода 2 ст.л.

Рецепт

1. Киви очистить от кожицы, произвольно нарезать и поместить в морозильную камеру на 2-3 часа.

2. Положить киви и сахар в блендер и измельчить до получения однородной массы, понемногу добавляя воду, пока смесь не станет напоминать по консистенции подтаявшее мороженое.

3. Готовый сорбет охладить в морозильной камере.

 

Источник

Ароматное варенье из киви. ВИДЕО

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Киви в кулинарии: рецепты блюд для настоящих гурманов