Фундук: полезные свойства, рецепты народной медицины.
Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Польза орехов для организма человека неоценима.
Еще с древних времен фундук славился своими полезными веществами и был востребован в качестве незаменимого комплекса по оздоровлению всего организма. На сегодняшний день его широко используют в применении и выращивают практически по всему миру. Фундук занимает одно из лидирующих мест, среди орехов, по содержанию полезных и целебных компонентов.
Из истории нам известно, что фундуку приписывали магические свойства – якобы он мог сохранять жизнь. Историки утверждают, что эта легенда связана с тем, что во времена неурожаев некоторые народы неплохо переживали зиму благодаря запасам фундука.
В Древней Греции ветви лещины олицетворяли собой семейное счастье и достаток, а в Древнем Риме – силу и здоровье. В Древней Руси лещину считали благословенным деревом, которое не поражает молния. На Руси верили, что двойное ядро в орехе лещины приносит счастье и богатство.
Фундук – это один из самых калорийных орехов: в 100 его граммах содержится 628 ккал. Его калорийность превышает питательность хлеба (264 ккал), жирной свинины (470 ккал) и шоколада (545 ккал).
Пищевая ценность ореха:
- белков – 16 г (9%);
- жиров – 61,5 г (85%);
- углеводов – 9,4 г (6%).
Орех богат по химическому составу. Ниже приводим перечень того, что содержится в фундуке.
Витамины:
- А – 2 мкг;
- группы В (1,2,5,6,9);
- С – 1,4 мг;
- Е – 20,4 мг;
- К – 1,42 мкг;
- РР – 5,2 мг;
- бета-каротин – 0,01 мг;
- холин – 45,6 мг.
Микро- и макроэлементы:
- Cu (медь) – 1125 мг;
- К (калий) – 717 мг;
- P (фосфор) – 299 мг;
- Mg (магний) – 172 мг;
- Cа (кальций) – 170 мг;
- Mn (марганец) – 4,2 мг;
- Fe (железо) – 3 мг;
- Na (натрий) – 3 мг;
- Zn (цинк) – 2,44 мг.
Также в небольших количествах присутствуют кобальт, фтор, селен.
Фундук. Полезные свойства
Благотворное влияние фундука сложно переоценить. Этот орех:
- помогает гармоничному развитию детского организма;
- поддерживает физическое и эмоциональное состояние при усталости и стрессе;
- дает большое количество энергии, особенно это заметно в периоды авитаминоза и усталости;
- защищает сосуды и сердце от накопления холестерина, предотвращает возможные заболевания;
- замедляет развитие и на ранних стадиях помогает предотвратить гипертонию и другие болезни сердечно-сосудистой системы благодаря большому содержанию калия в ядрах фундука;
- обеспечивает профилактическую защиту против онкологических заболеваний;
- способствует выведению вредных веществ, в том числе токсинов и шлаков из организма;
- облегчает самочувствие при бессоннице, стрессе, неврозе;
- укрепляет кости и мышцы;
- нормализует работу мозга, служит профилактическим средством для предотвращения болезни Альцгеймера и других нарушений;
- уменьшает проявления варикоза,
- помогает организму в борьбе с заболеваниями предстательной железы и печени;
- сочетание меда и фундука — лучшее профилактическое средство от малокровия и истощения.
В сравнении с витаминными комплексами фундук значительно выигрывает: это натуральный продукт с потрясающими вкусовыми качествами. Небольшая горсть орешек восполнит потребность организма в полезных веществах. Просто заведите правило: съедайте до десяти ядрышек фундука перед завтраком или после обеда. Всего через несколько дней вы заметите значительное улучшение состояния.
В первую очередь благодаря его пользе и неоспоримым достоинствам фундук можно порекомендовать следующим группам людей:
- беременным женщинам и кормящим мамам для стимуляции лактации;
- тем, кто восстанавливает организм после длительной болезни;
- детям и подросткам;
- диабетикам из-за минимального содержания в фундуке быстрых углеводов;
- людям, страдающим варикозным расширением вен и анемией;
- пожилым для поддержания мозговой деятельности и состояния сосудов;
- вегетарианцам любого возраста для снабжения организма питательными веществами.
Суточная норма употребления фундука — около 50 грамм. Этот орех не стоит употреблять тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени, а также диабетом в тяжелых формах.
Как правильно выбрать орех?
Фундук — орех скоропортящийся, поэтому покупать его лучше в скорлупе. Скорлупа должна быть без трещин, надколов, чистая, без сизого налета или темных пятен. Зачерпнув пригоршней несколько орехов надо убедиться, что они не слишком легкие. Легкие орехи — признак того, что они пересохли от неправильного или слишком длительного хранения. Если горсть таких орехов потрясти, и они загремят, как детская погремушка — еще один признак того, что они некачественные.
Ядра очищенных орехов должны быть гладкими, светло-коричневого цвета, без неприятного запаха, напоминающего прогорклое масло. Хранить их лучше всего в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более двух месяцев.
Фундук. Рецепты народной медицины
От бронхита и кашля
Ядра 50 орешков залить стаканом теплой воды, настоять 10 часов. Орехи растереть и оставить еще на три часа. Затем массу закипятить и пропустить через марлю. В массу добавить 1,5 столовых ложки меда, 5 столовых ложек сливок. После перемешивания получится ореховое молочко, которое нужно пить дважды в сутки по столовой ложке перед тем, как употреблять пищу.
Для лучшей лактации
Кормящей маме необходимо употреблять по 10-20 ядер в сутки, запивая их теплым зеленым чаем.
От паразитов
На протяжении трех недель ореховое масло принимают орально по столовой ложке 4 раза в сутки за 20 минут до еды.
Важно! Если вы решите использовать средства на основе фундука при лечении какого-либо серьезного заболевания, то перед этим обязательно сходите к лечащему врачу для консультации.
От малокровия и упадка сил
Стакан ядер смешать в блендере с полстакана меда. Употреблять трижды в день до еды по столовой ложке, медленно рассасывая во рту.
От простатита
В скорлупу двух килограммов орехов наливают 3 л воды. Ставят на печь и кипятят три минуты, оставляют на паровой бане на четыре часа. После охлаждения процеживают. Хранить отвар нужно в холодильнике. Пить по паре столовых ложек в день на протяжении восьми недель. После перерыва, который должен составлять не менее двух недель, курс повторяют.
Фундук. Вред и противопоказания
Большое количество витаминов, питательная ценность и прекрасный вкус — всем этим богаты орехи фундук. Полезные свойства их могут проявиться только при грамотном употреблении — об этом обязательно следует помнить.
Норма потребления ароматного лакомства для взрослого человека должна составлять 50 грамм в день. Избыток орехов в рационе может вызвать спазм сосудов головного мозга, что спровоцирует головную боль.
А также это может грозить расстройством кишечника и появлением аллергической реакции.
Полностью отказаться от этого продукта или ограничить его употребление рекомендуется людям, имеющим такие проблемы со здоровьем, как:
- Неправильная работа желудочно-кишечного тракта. В связи с тем, что орехи перевариваются довольно долго и тяжело, они могут навредить людям с болезнями пищеварительной системы.
- Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергии, особенно на белковые продукты.
- Заболевания печени, поджелудочной железы. Так как фундук содержит много жиров и калорий, он может давать слишком сильную нагрузку на эти органы.
- Нарушение метаболизма. Таким людям следует ограничить потребление лесных орехов.
- Взрослым и детям, страдающим тяжёлой формой диабета.
Рецепты блюд из фундука
Фундук находит самое широкое распространение в кондитерской промышленности: в конфетах, тортах, а также во фруктовых и овощных салатах. Но не надо забывать, что тепловая обработка уничтожает большую часть полезных веществ, поэтому лучше всего орехи употреблять сырыми. А в сочетании с фруктами или овощами они усваиваются еще лучше.
Пример тому — чурчхела — ядра фундука, законсервированные в виноградном соке. Об этом вкусном и полезном продукте уже есть статья на страницах «Школыжизни.ру». А я расскажу о пхали, салате, который готовят из свеклы, фасоли или листовых овощей с орехами и специями. Ранней весной такой салат можно приготовить и из молодой крапивы.
Пхали из молодой крапивы (Грузинская кухня)
Ингредиенты: крапива молодая 400−450г, фундук 150 г, кинза 2 пучка, лук половина головки, чеснок 2 зубчика, уцхо сунели 0,5 ч. л., перец красный 0,5 ч. л., уксус винный 1−2 ст. л, соль, немного зерен граната.
Приготовление: листья крапивы пробланшировать в течение 3−5 минут, откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет вода, отжать руками, мелко порубить. Лук разрезать на мелкие кусочки. Орехи пропустить через мясорубку, добавляя постепенно чеснок, соль и перец. Кинзу мелко порубить, оставив несколько веточек для украшения салата. Крапиву смешать с перемолотыми орехами, добавить зелень и 1−2 ст. л. винного уксуса. Все тщательно перемешать, переложить в салатницу. Поверхность украсить несколькими веточками кинзы, зернами граната.
Фундук с перцем
Состав:
- сладкий перец ( красный, желтый и зеленый) – 6 штук (каждого по 2шт.);
- фундук – 1стакан;
- чеснок – пару зубчиков;
- масло оливковое;
- соль;
- укроп;
- кинза.
Очистить перец от семян, порезать соломкой, несколько минут жарить на медленном огне, измельчить остальные ингредиенты, перемешать, украсить зеленью.
Фундуковая паста
Состав:
- фундук – 200гр;
- сахарная пудра – 10Огр;
- какао – 2ст. ложки;
- ванильный сахар – 1 чайная ложка;
- Ореховое масло – 1 столовая ложка.
Измельчить фундук и обжаривать его на медленном огне несколько минут, затем всыпать ванильный сахар, пудру и масло и все взбить, постепенно добавляя какао.
Фундук. Фруктовый салат
Состав:
- банан – 1штука;
- персик – 1штука;
- яблоко – 1штука;
- груша – 1штука;
- слива – 1штука;
- лимон – 0,5 штуки;
- орехи – 100 гр;
- сливки – 100мл;
- немного листьев мяты.
Банан почистить и порезать кружочками, яблоко, сливу, персик и грушу – кубиками. Взбить сливки, к ним высыпать фрукты, залить лимонным соком и добавить фундук, предварительно обжарив его, несколько минут на сковородке. Салат украсить листьями мяты.
Фундук. Рыба в панировке
Состав:
- рыбное филе – 400 гр;
- орехи -200 гр;
- яйца – 2штуки;
- перец;
- соль;
- масло подсолнечное.
Орехи измельчить в блендере, яйца смешать с водой, перцем и солью и взбить. Филе обмакнуть в яйце, потом в мелких орехах и жарить на разогретой сковородке до золотистой корочки.
Трубочки с фундуком
Состав:
- слоеное тесто – 250 гр;
- фундук – 100 гр;
- сливки – 250 гр;
- сыр – 200 гр;
- фруктовый соус – по вкусу.
Тесто раскатать, поделить на 6 квадратов, обмотать специальные формы в виде трубочек, выпекать в течение 15 минут, при температуре около 200 градусов. В это время взбить сливки с сыром, добавить туда измельченные орехи. Добавить начинку в трубочки и залить соусом.
Фундук орехи. Польза и вред. ВИДЕО
https://agronomu.com/bok/3860-chem-polezen-funduk.html
https://xn—-dtbefxqicbseyc8ax.xn--80aswg/stati/funduk-polza-i-vred-dlya-organizma.html
https://shkolazhizni.ru/health/articles/72026/
http://www.sabrina-fq.ru/interesting/funduk/
https://pck-оrsk.ru/muzhskoe-zdorove/funduk-orehi-polzа-i-vred-dlyа-muzhskogo-organizma.html
Об авторе
Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.
Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua
Золототысячник обыкновенный: польза, лечебные применения