Фундук: полезные свойства, рецепты народной медицины

Фундук: полезные свойства, рецепты народной медицины.

Фундук: полезные свойства, рецепты народной медицины

Орехи – один из самых питательных и полезных продуктов для организма человека. Польза орехов для организма человека неоценима.

Еще с древних времен фундук славился своими полезными веществами и был востребован в качестве незаменимого комплекса по оздоровлению всего организма. На сегодняшний день его широко используют в применении и выращивают практически по всему миру. Фундук занимает одно из лидирующих мест, среди орехов, по содержанию полезных и целебных компонентов.

Из истории нам известно, что фундуку приписывали магические свойства – якобы он мог сохранять жизнь. Историки утверждают, что эта легенда связана с тем, что во времена неурожаев некоторые народы неплохо переживали зиму благодаря запасам фундука.

В Древней Греции ветви лещины олицетворяли собой семейное счастье и достаток, а в Древнем Риме – силу и здоровье. В Древней Руси лещину считали благословенным деревом, которое не поражает молния. На Руси верили, что двойное ядро в орехе лещины приносит счастье и богатство.

Фундук именуют также лесным орехом. Это плод крупноплодных видов кустарника лещина. Чтобы понять, что такое фундук, приведем его краткую характеристику.Он представляет собой небольшой (15-20 мм в ширину и 15-25 в длину) шаровидный, немного удлиненный орех желто-коричневого цвета с толстой скорлупой. Родиной ореха считают Кавказ и Малую Азию. Сегодня 75% лещины выращивается в Турции.
Состав

Фундук – это один из самых калорийных орехов: в 100 его граммах содержится 628 ккал. Его калорийность превышает питательность хлеба (264 ккал), жирной свинины (470 ккал) и шоколада (545 ккал).

Пищевая ценность ореха:

  • белков – 16 г (9%);
  • жиров – 61,5 г (85%);
  • углеводов – 9,4 г (6%).

Орех богат по химическому составу. Ниже приводим перечень того, что содержится в фундуке.

Витамины:

  • А – 2 мкг;
  • группы В (1,2,5,6,9);
  • С – 1,4 мг;
  • Е – 20,4 мг;
  • К – 1,42 мкг;
  • РР – 5,2 мг;
  • бета-каротин – 0,01 мг;
  • холин – 45,6 мг.

Микро- и макроэлементы:

  • Cu (медь) – 1125 мг;
  • К (калий) – 717 мг;
  • P (фосфор) – 299 мг;
  • Mg (магний) – 172 мг;
  • Cа (кальций) – 170 мг;
  • Mn (марганец) – 4,2 мг;
  • Fe (железо) – 3 мг;
  • Na (натрий) – 3 мг;
  • Zn (цинк) – 2,44 мг.

Также в небольших количествах присутствуют кобальт, фтор, селен.

Фундук. Полезные свойства

Фундук. Полезные свойства

Благотворное влияние фундука сложно переоценить. Этот орех:

  • помогает гармоничному развитию детского организма;
  • поддерживает физическое и эмоциональное состояние при усталости и стрессе;
  • дает большое количество энергии, особенно это заметно в периоды авитаминоза и усталости;
  • защищает сосуды и сердце от накопления холестерина, предотвращает возможные заболевания;
  • замедляет развитие и на ранних стадиях помогает предотвратить гипертонию и другие болезни сердечно-сосудистой системы благодаря большому содержанию калия в ядрах фундука;
  • обеспечивает профилактическую защиту против онкологических заболеваний;
  • способствует выведению вредных веществ, в том числе токсинов и шлаков из организма;
  • облегчает самочувствие при бессоннице, стрессе, неврозе;
  • укрепляет кости и мышцы;
  • нормализует работу мозга, служит профилактическим средством для предотвращения болезни Альцгеймера и других нарушений;
  • уменьшает проявления варикоза,
  • помогает организму в борьбе с заболеваниями предстательной железы и печени;
  • сочетание меда и фундука — лучшее профилактическое средство от малокровия и истощения.

В сравнении с витаминными комплексами фундук значительно выигрывает: это натуральный продукт с потрясающими вкусовыми качествами. Небольшая горсть орешек восполнит потребность организма в полезных веществах. Просто заведите правило: съедайте до десяти ядрышек фундука перед завтраком или после обеда. Всего через несколько дней вы заметите значительное улучшение состояния.

В первую очередь благодаря его пользе и неоспоримым достоинствам фундук можно порекомендовать следующим группам людей:

  • беременным женщинам и кормящим мамам для стимуляции лактации;
  • тем, кто восстанавливает организм после длительной болезни;
  • детям и подросткам;
  • диабетикам из-за минимального содержания в фундуке быстрых углеводов;
  • людям, страдающим варикозным расширением вен и анемией;
  • пожилым для поддержания мозговой деятельности и состояния сосудов;
  • вегетарианцам любого возраста для снабжения организма питательными веществами.

Суточная норма употребления фундука — около 50 грамм. Этот орех не стоит употреблять тем, кто страдает хроническими заболеваниями печени, а также диабетом в тяжелых формах.

Как правильно выбрать орех?

Как правильно выбрать орех?

Фундук — орех скоропортящийся, поэтому покупать его лучше в скорлупе. Скорлупа должна быть без трещин, надколов, чистая, без сизого налета или темных пятен. Зачерпнув пригоршней несколько орехов надо убедиться, что они не слишком легкие. Легкие орехи — признак того, что они пересохли от неправильного или слишком длительного хранения. Если горсть таких орехов потрясти, и они загремят, как детская погремушка — еще один признак того, что они некачественные.

Ядра очищенных орехов должны быть гладкими, светло-коричневого цвета, без неприятного запаха, напоминающего прогорклое масло. Хранить их лучше всего в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более двух месяцев.

Фундук. Рецепты народной медицины

От бронхита и кашля

Ядра 50 орешков залить стаканом теплой воды, настоять 10 часов. Орехи растереть и оставить еще на три часа. Затем массу закипятить и пропустить через марлю. В массу добавить 1,5 столовых ложки меда, 5 столовых ложек сливок. После перемешивания получится ореховое молочко, которое нужно пить дважды в сутки по столовой ложке перед тем, как употреблять пищу.

Для лучшей лактации

Кормящей маме необходимо употреблять по 10-20 ядер в сутки, запивая их теплым зеленым чаем.

От паразитов

На протяжении трех недель ореховое масло принимают орально по столовой ложке 4 раза в сутки за 20 минут до еды.

Важно! Если вы решите использовать средства на основе фундука при лечении какого-либо серьезного заболевания, то перед этим обязательно сходите к лечащему врачу для консультации.

От малокровия и упадка сил

Стакан ядер смешать в блендере с полстакана меда. Употреблять трижды в день до еды по столовой ложке, медленно рассасывая во рту.

От простатита

В скорлупу двух килограммов орехов наливают 3 л воды. Ставят на печь и кипятят три минуты, оставляют на паровой бане на четыре часа. После охлаждения процеживают. Хранить отвар нужно в холодильнике. Пить по паре столовых ложек в день на протяжении восьми недель. После перерыва, который должен составлять не менее двух недель, курс повторяют.

Фундук. Вред и противопоказания

Фундук. Вред и противопоказания

Большое количество витаминов, питательная ценность и прекрасный вкус — всем этим богаты орехи фундук. Полезные свойства их могут проявиться только при грамотном употреблении — об этом обязательно следует помнить.

Норма потребления ароматного лакомства для взрослого человека должна составлять 50 грамм в день. Избыток орехов в рационе может вызвать спазм сосудов головного мозга, что спровоцирует головную боль.

А также это может грозить расстройством кишечника и появлением аллергической реакции.

Полностью отказаться от этого продукта или ограничить его употребление рекомендуется людям, имеющим такие проблемы со здоровьем, как:

  • Неправильная работа желудочно-кишечного тракта. В связи с тем, что орехи перевариваются довольно долго и тяжело, они могут навредить людям с болезнями пищеварительной системы.
  • Индивидуальная непереносимость, склонность к аллергии, особенно на белковые продукты.
  • Заболевания печени, поджелудочной железы. Так как фундук содержит много жиров и калорий, он может давать слишком сильную нагрузку на эти органы.
  • Нарушение метаболизма. Таким людям следует ограничить потребление лесных орехов.
  • Взрослым и детям, страдающим тяжёлой формой диабета.

Рецепты блюд из фундука

Фундук находит самое широкое распространение в кондитерской промышленности: в конфетах, тортах, а также во фруктовых и овощных салатах. Но не надо забывать, что тепловая обработка уничтожает большую часть полезных веществ, поэтому лучше всего орехи употреблять сырыми. А в сочетании с фруктами или овощами они усваиваются еще лучше.

Пример тому — чурчхела — ядра фундука, законсервированные в виноградном соке. Об этом вкусном и полезном продукте уже есть статья на страницах «Школыжизни.ру». А я расскажу о пхали, салате, который готовят из свеклы, фасоли или листовых овощей с орехами и специями. Ранней весной такой салат можно приготовить и из молодой крапивы.

Пхали из молодой крапивы (Грузинская кухня)

Пхали из молодой крапивы (Грузинская кухня)

Ингредиенты: крапива молодая 400−450г, фундук 150 г, кинза 2 пучка, лук половина головки, чеснок 2 зубчика, уцхо сунели 0,5 ч. л., перец красный 0,5 ч. л., уксус винный 1−2 ст. л, соль, немного зерен граната.

Приготовление: листья крапивы пробланшировать в течение 3−5 минут, откинуть на дуршлаг, подождать пока стечет вода, отжать руками, мелко порубить. Лук разрезать на мелкие кусочки. Орехи пропустить через мясорубку, добавляя постепенно чеснок, соль и перец. Кинзу мелко порубить, оставив несколько веточек для украшения салата. Крапиву смешать с перемолотыми орехами, добавить зелень и 1−2 ст. л. винного уксуса. Все тщательно перемешать, переложить в салатницу. Поверхность украсить несколькими веточками кинзы, зернами граната.

Фундук с перцем

Состав:

  • сладкий перец ( красный, желтый и зеленый) – 6 штук (каждого по 2шт.);
  • фундук – 1стакан;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • масло оливковое;
  • соль;
  • укроп;
  • кинза.

Очистить перец от семян, порезать соломкой, несколько минут жарить на медленном огне, измельчить остальные ингредиенты, перемешать, украсить зеленью.

Фундуковая паста

Состав:

  • фундук – 200гр;
  • сахарная пудра – 10Огр;
  • какао – 2ст. ложки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка;
  • Ореховое масло – 1 столовая ложка.

Измельчить фундук и обжаривать его на медленном огне несколько минут, затем всыпать ванильный сахар, пудру и масло и все взбить, постепенно добавляя какао.

Фундук. Фруктовый салат

Фундук. Фруктовый салат

Состав:

  • банан – 1штука;
  • персик – 1штука;
  • яблоко – 1штука;
  • груша – 1штука;
  • слива – 1штука;
  • лимон – 0,5 штуки;
  • орехи – 100 гр;
  • сливки – 100мл;
  • немного листьев мяты.

Банан почистить и порезать кружочками, яблоко, сливу, персик и грушу – кубиками. Взбить сливки, к ним высыпать фрукты, залить лимонным соком и добавить фундук, предварительно обжарив его, несколько минут на сковородке. Салат украсить листьями мяты.

Фундук. Рыба в панировке

Состав:

  • рыбное филе – 400 гр;
  • орехи -200 гр;
  • яйца – 2штуки;
  • перец;
  • соль;
  • масло подсолнечное.

Орехи измельчить в блендере, яйца смешать с водой, перцем и солью и взбить. Филе обмакнуть в яйце, потом в мелких орехах и жарить на разогретой сковородке до золотистой корочки.

Трубочки с фундуком

Состав:

  • слоеное тесто – 250 гр;
  • фундук – 100 гр;
  • сливки – 250 гр;
  • сыр – 200 гр;
  • фруктовый соус – по вкусу.

Тесто раскатать, поделить на 6 квадратов, обмотать специальные формы в виде трубочек, выпекать в течение 15 минут, при температуре около 200 градусов. В это время взбить сливки с сыром, добавить туда измельченные орехи. Добавить начинку в трубочки и залить соусом.

Фундук орехи. Польза и вред. ВИДЕО

https://agronomu.com/bok/3860-chem-polezen-funduk.html

https://xn—-dtbefxqicbseyc8ax.xn--80aswg/stati/funduk-polza-i-vred-dlya-organizma.html

https://shkolazhizni.ru/health/articles/72026/

http://www.sabrina-fq.ru/interesting/funduk/

https://pck-оrsk.ru/muzhskoe-zdorove/funduk-orehi-polzа-i-vred-dlyа-muzhskogo-organizma.html

Об авторе

Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.

Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Фундук: полезные свойства, рецепты народной медицины