Блюда с черной смородиной: простые кулинарные рецепты

Блюда с черной смородиной: простые кулинарные рецепты.

Блюда с черной смородиной: простые кулинарные рецепты

Черная смородина – ягода, которую многие выращивают на приусадебных участках, да и на рынках в сезон она стоит недорого. Черная смородина обладает целым рядом лечебных свойств и широко используется в кулинарии.

Предлагаем Вам простые кулинарные рецепты.

Блюда с черной смородиной. Простой пирог  для чаепития на даче

Этот пирог с черной смородиной совсем несложный в приготовлении, –  именно такой, какой нужен для чаепития на даче. Легкое и рассыпчатое тесто дополняет выразительный вкус ягод. Прекрасный выбор для жаркого лета

Пирог с черной смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
для начинки
    • 325 г черной смородины
    • 180 г сахара
    • 50 мл воды
для теста
  • 300 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 3-5 г соли
  • 400 г муки
  • 2 больших желтка

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Блюда с черной смородиной. Пирог с черной смородиной . Шаг 1
Смешайте черную смородину, сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить 5-8 минут, немного остудите.
Шаг 2
Пирог с черной смородиной . Шаг 2
Растопите сливочное масло и остудите. Застелите пергаментом прямоугольную форму размером 35х22см.
Шаг 3
Пирог с черной смородиной . Шаг 3
В миске смешайте растопленное масло, сахар, соль и желтки до однородности. Добавьте муку и вымесите тесто
Шаг 4
Пирог с черной смородиной . Шаг 4
Примерно 2 стакана теста переложите в форму и разровняйте руками, чтобы получился корж, остальную часть уберите в холодильник. Поставьте форму с тестом в морозилку, пока разогревается духовка.
Шаг 5
Пирог с черной смородиной . Шаг 5
Разогрейте духовку до 165 С, поставьте форму с основой в духовку и выпекайте в течение 20 минут до золотистого цвета. Достаньте форму из духовки и увеличьте температуру до 175 С.
Шаг 6
Пирог с черной смородиной . Шаг 6
Выложите на корж смородину и разровняйте. Оставшееся тесто отделяйте маленькими кусочками и выкладывайте на смородину. Верните пирог в духовку и выпекайте еще 20-25 минут до золотистой корочки.
Шаг 7
Пирог с черной смородиной . Шаг 7
Готовый пирог остудите в форме. а затем извлеките и нарежьте.

Блюда с черной смородиной. Крем-десерт на завтрак для всей семьи

В англоязычном варианте этот крем из черной смородины называется curd. Обычно этот десерт готовят из лимонов, но из черной смородины он получается не менее выразительным. Приготовьте баночку крема и добавляйте его к утренней овсянке, йогурту, творогу или используйте как начинку для тарталеток.

Крем из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г свежей черной смородины
  • цедра и сок половины лимона
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 2 яйца

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Крем из черной смородины . Шаг 1
Поместите черную смородину в кастрюлю с 2 ст.л. воды. Поставьте на медленный огонь и готовьте в течение 5-10 мин, пока ягоды не полопаются.
Шаг 2
Блюда с черной смородиной.Крем из черной смородины . Шаг 2
Добавьте к ягодам сахар, масло, лимонный сок и цедру, перемешайте, пока сахар не растворится.
Шаг 3
Крем из черной смородины . Шаг 3
Слегка взбейте яйца и влейте в кастрюлю с ягодами. Варите крем на медленном огне 30-35 минут до загустения, постоянно помешивая.
Шаг 4
Крем из черной смородины . Шаг 4
Готовность крема определяется так. Окуните в крем сухую столовую ложку и проведите на тыльной стороне полоску, если полоска не затягивается, крем готов. Храните в холодильнике до 2 недель или заморозьте.
Блюда с черной смородиной

Ликер из черной смородины  в домашних условиях

Если вы любите знаменитый черносмородиновый ликер Creme de cassis, не обязательно тратить на него огромные деньги. Собрав немного ягод, без особых усилий можно приготовить любимый напиток в домашних условиях.

Ликер из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 700 г черной смородины
  • 1,3 л водки
  • сахар (количество будет зависеть от веса жидкости)

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Блюда с черной смородиной. Ликер из смородины. Шаг 1
У смородины удалите хвостики, ягоды промойте и обсушите. Положите ягоды в чашу кухонного комбайна и немного измельчите (доводить до консистенции пюре не нужно, достаточно просто раздробить ягоды).
Шаг 2
Ликер из смородины. Шаг 2
Поместите смородину в большую стеклянную банку и залейте водкой. Плотно закройте банку. Встряхните ее и оставьте в темном прохладном месте на месяц.
Шаг 3
Ликер из смородины. Шаг 3
Через месяц дважды процедите жидкость через мелкое сито. Взвесьте жидкость.
Шаг 4
Ликер из смородины. Шаг 4
Для обычного ликера из черной смородины вам нужно добавить сахара 20% от веса жидкости (умножьте вес жидкости на 0,2 и получите вес сахара). Добавьте сахар и размешайте до полного растворения.
Шаг 5
Ликер из смородины. Шаг 5
Чтобы приготовить густой и сладкий ликер, похожий на Cremee de cassis, вам потребуется 45% сахара от веса жидкости (умножьте вес жидкости на 0,45, получится вес сахара).
Шаг 6
Ликер из смородины. Шаг 6
Перелейте ликер в бутылки и оставьте еще на 5-7 дней в темном месте.

Маринованная черная смородина – подлива к мясу и основа для соуса

Надоело запасать на зиму варенье? Предлагаем попробовать что-то новенькое – маринованную черную смородину. Маринованные ягоды идеально дополнят буженину или жареную баранину, а также станут основой для соуса.

Маринованная черная смородина

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1,5 л черной смородины
  • 450 мл воды
  • 100 мл 9% уксуса
  • 400 г сахара
  • 5 горошин душистого перца
  • 5 бутонов горчицы
  • щепотка молотой корицы

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Блюда с черной смородиной. Маринованная черная смородина. Шаг 1
Ягоды переберите, удалите веточки, промойте. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Шаг 2
Маринованная черная смородина. Шаг 2
Насыпьте смородину в банки “по плечики”.Для маринада смешайте воду, сахар, уксус и специи. Залейте холодный маринад в банки, прикройте крышками.
Шаг 3
Маринованная черная смородина. Шаг 3
На дно широкой кастрюли положите решетку или полотенце, поставьте банки. Налейте в кастрюлю холодную воду до 3/4 высоты банок, доведите до кипения и стерилизуйте 3 минуты. Закатайте крышками.

Блюда с черной смородиной. Варенье  на скорую руку

Этот рецепт варенья из черной смородины наверняка знают в каждой семье. Но мы решили его на всякий случай напомнить. Ягоды варятся всего 15 минут, все витамины остаются.

Блюда с черной смородинойБыстрое варенье из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг черной смородины
  • 1,2 кг сахара
  • 250 мл воды

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Быстрое варенье из черной смородины. Шаг 1
Ягоды переберите, удалите веточки, промойте. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Шаг 2
Быстрое варенье из черной смородины. Шаг 2
Прокрутите ягоды через мясорубку.
Шаг 3
Быстрое варенье из черной смородины. Шаг 3
Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и, помешивая, варите 6 минут.
Шаг 4
Быстрое варенье из черной смородины. Шаг 4
Добавьте ягоды, доведите до кипения и варите 15 минут. Снимите пенку.
Шаг 5
Быстрое варенье из черной смородины. Шаг 5
Разлейте варенье по горячим сухим стерилизованным банкам. Стерилизуйте 10 минут. Закатайте железными крышками.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Блюда с черной смородиной: простые кулинарные рецепты