Бабако: полезные свойства, кулинарные рецепты.
Возникший в последнее время интерес к традиционным медицинам многих стран привёл на наш рынок продукты из многих интереснейших растений, о которых многие из нас и не слышали.
Пуэрария, гинура, гуарана, кодонопсис, карамбола, тамаринд, свити, мангостин, баиль, лаконос, бабако, кыст аль хинди, тамарилло, личи, гранадилла, асаи, исландский мох, ашваганда, кумкват стали уже почти родными и знакомы многим.
Бабако (Дынное дерево пятиугольное, Carica pentagona) – естественный гибрид двух растений семейства Кариковых – Carica stipulata и Carica Pubescens. Его плоды – бессемянные фрукты с глянцевой гладкой кожицей и уникальным вкусом. Внешне они отдаленно похожи на болгарские перцы, имеют коническую форму, заострены к вершине и закруглены на конце стержня. Если разрезать плод поперек, его дольки будут иметь форму пятиконечной звезды.
Мякоть бабако очень сочная с выраженной, но приятной кислинкой. Фрукт напоминает по вкусу сразу крыжовник, киви, апельсин и ананас. Аромат плодов тонкий и сладкий, он немного похож на запах свежей земляники, ананаса или папайи. Последней бабако приходится ближайшим родственником.
Родина бабако – южные горы Эквадора. Здесь, на высоте около 2000 метров, растение прекрасно чувствует себя и регулярно плодоносит, стойко перенося перепады температуры и влажности. Для коммерческих целей бабако также культивируют в Новой Зеландии, Австралии и на Ближнем Востоке. В этих странах его часто выращивают в тепличных условиях. Подходит бабако и для выращивания в качестве комнатной горшечной культуры.
Состав и пищевая ценность
Содержание страницы
- 1 Состав и пищевая ценность
- 2 Полезные свойства бабако фрукта
- 2.1 1) Улучшает пищеварение
- 2.2 2) Натуральный источник калия
- 2.3 3) Лечение ран с бабако
- 2.4 4) Здоровые десны
- 2.5 5) Скорость сердцебиения
- 2.6 6) Здоровая кожа и польза для зрения
- 2.7 7) Регулирует кровяное давление
- 2.8 С бабако меньше сахара
- 2.9 9) Сильная иммунная система
- 2.10 10) Быстрое заживление ран
- 2.11 11) Лечение остеопороза
- 2.12 12) Сохраняет здоровье зубов
- 2.13 13) Повышение когнитивных функций
- 2.14 14) Лечение гипокалиемии или мышечных спазмов
- 2.15 15) Против старения
- 2.16 16) Облегчает анемию
- 2.17 17) Для контроля веса
- 3 Бабако-фруктовые рецепты
- 4 Противопоказания и вред бабако
В составе плодов бабако очень много аскорбиновой кислоты, кроме того в них содержатся витамины А и В, никотиновая кислота, калий, магний, фосфор, железо, кальций и другие микро- и макроэлементы. Поскольку на 94% фрукт состоит из воды, его калорийность минимальна – всего 39 ккал на 100 г съедобной части плода.
Полезные свойства бабако фрукта
1) Улучшает пищеварение
Большое количество папаина способствует распаду белковых соединений. Этот пищеварительный фермент, который добывают из плодов, доступен в форме жевательных таблеток. Папаин применяют как пищеварительную добавку.
2) Натуральный источник калия
Калий необходим организму, чтобы противодействовать неблагоприятному воздействию избыточного натрия. Калий помогает поддерживать уровень кровяного давления и сохраняет форму тела.
3) Лечение ран с бабако
Бабако помогает быстрее залечивать раны благодаря наличию ингредиентов, таких как папаин и витамин С. Бабако – фрукт, который содержит в три раза больше папаина, чем папайя.
4) Здоровые десны
Такие вещества, как белок, кальций, магний, железо, тиамин, натрий и жир входят в состав бабако. Они помогают поддерживать состояние здоровых и сильных десен и устраняют проблемы, такие как поврежденные десны, инфекции и разрыхление десен.
5) Скорость сердцебиения
Этот фрукт вполне может регулировать частоту сердечных сокращений человека. Как уже писалось, он содержит большое количество калия, который помогает нейтрализовать неблагоприятные последствия избытка натрия в жидкостях организма. Таким образом, он эффективно управляет частотой сердечных сокращений.
6) Здоровая кожа и польза для зрения
Состав бабако обеспечивает здоровое сияние кожи – это все благодаря витаминам С, А и Е. Кроме того, фрукт полезен для поддержания здоровья глаз. Регулярное употребление бабако помогает предотвратить глазные болезни, такие как ночная слепота, глаукома, близорукость и катаракта.
7) Регулирует кровяное давление
Артериальное давление является важным аспектом, ведь его высокий или низкий уровень вызывает диабет, повышенный холестерин, болезни сердца, щитовидной железы, беспокойство и т.д. Бабако помогает балансировать уровень кровяного давления человека.
С бабако меньше сахара
Низкое содержание сахара в фрукте обеспечивает не только меньше сладкого вкуса, но и естественное количество сахара, что поддерживает в контроле уровень сахара, а точнее, не увеличивает его.
9) Сильная иммунная система
Далеко не секрет и так очевидно, что витамин С укрепляет иммунную систему, формирует ее силу, а также помогает организму бороться с различными заболеваниями.
10) Быстрое заживление ран
Наличие витамина С в бабако помогает организму активировать свои клетки и ускорять процесс заживления. Этот витамин также увеличивает усвоение железа из пищи.
11) Лечение остеопороза
Кальций, усваиваемый из пищи, предотвращает снижение плотности костной ткани. Он усиливает сильные и здоровые кости и противодействует многим костным заболеваниям, таким как остеопороз, артрит и т.д.
12) Сохраняет здоровье зубов
Бабако полезен для зубов благодаря содержанию большого источника кальция. Он улучшает состояние больных зубов и укрепляет их.
13) Повышение когнитивных функций
Калий обеспечивает нормальное функционирование всего организма. Он доставляет достаточное количество кислорода к мозгу и повышает когнитивные функции.
14) Лечение гипокалиемии или мышечных спазмов
Низкая концентрация калия в крови может привести к мышечным судорогам. Бабако обеспечивает организм достаточным количеством минерала и предотвращает вероятность мышечных спазмов.
15) Против старения
Витамины С и А в бабако фрукте улучшают состояние кожи и глаз, кожа начинает светиться изнутри. Поэтому этот плод помогает отсрочить признаки преждевременного старения и обеспечивает молодой вид.
16) Облегчает анемию
Витамин С помогает усваивать железо из пищи. Железо необходимо для производства достаточного количества красных кровяных телец и повышения гемоглобина. Поэтому употребление бабако поможет устранить анемию и ее неблагоприятное воздействие на организм.
17) Для контроля веса
Этот фрукт является естественным дополнением к рациону питания, ведь содержит хороший источник волокон, которые сохраняют чувство сытости на долгое время.
Пищевые волокна устраняют нездоровое и ненужное питание, что приводит к излишнему весу. Кроме того, полезный плод помогает сбросить лишний вес благодаря достаточного количества питательных веществ и улучшения пищеварения.
Бабако-фруктовые рецепты
- Фруктово-овощной салат. Чтобы получить готовое блюдо, просто смешайте все ингредиенты, перечисленные ниже. Бабако требуется очистить и нарезать большими кусочками, помидоры черри разделить на аккуратные половинки, с огурца также удалить кожуру и нашинковать. Морковь вымыть и натереть, листья салата порвать вручную (как в классическом салате «Цезарь»), листья базилика слегка смять, чтобы они выпустили аромат. То же сделать с листьями мяты, мелко нарезать белый лук. Для украшения можно использовать свежие цветы настурции, семена кунжута. Для заправки берем масло макадамии с лимонным соком, в соотношении 3 к 1. Четкое соответствие ингредиентов лучше выбрать по своему вкусу, в зависимости от того, какой овощ или фрукт вам нравится больше всего.
- Летний джем. Для этого рецепта с плодами пятиугольного дынного дерева нам потребуется 1,5 кг спелых фруктов бабако, 1 стакан воды, сок из 2-х лимонов, 1,5 кг сахара. Плоды моют, удаляют кожуру, нарезают кусочками и заливают водой, отваривая на среднем огне до мягкости (займет примерно 15 минут). После небольшими порциями добавляют сахар и добиваются его полного растворения. Далее вливают сок лимонов, доводят до кипения и выключают огонь. В конце разливают по стерилизованным банкам и запечатывают их.
- Индийский соус чатни. Подготовим 25 листьев мяты, 1 свежий зеленый перец чили (нарезанный), 1 ст. л. белых семян тмина, 1 ст. л. семян горчицы, соль по вкусу, воду по необходимости, небольшой фрукт бабако. Плоды вымойте, нарежьте «звездочками», положите в одну емкость с остальными ингредиентами и обработайте блендером до однородности. Добавьте кипяченой или очищенной воды, если соус окажется слишком плотным. Охладите и подавайте к вашему гарниру.
- Топпинг-сироп. На один фрукт бабако среднего размера возьмем 1,5 стакана белого сахара, воду по необходимости, 1 палочку корицы, 2 стакана апельсинового сока. Фрукты моем, снимаем кожуру, режем на дольки. Все ингредиенты помещаем в большую емкость и кипятим на среднем огне в течение 30 минут, помешивая время от времени. Удаляем палочку корицы, остужаем и храним в холодильнике до 5 дней. Такой сироп может быть подан как часть восхитительного напитка или коктейля, в качестве украшения для мороженого или как отдельный десерт.
Противопоказания и вред бабако
Зрелые плоды пятиугольного дынного дерева, собранные в экологически чистых районах и тщательно вымытые, практически не обладают противопоказаниями.
Единственная предосторожность, о которой нужно помнить — это риск проявления аллергии после дегустации.
Учитывая большое количество протеолитического фермента папаина, чрезмерное употребление фрукта может вызвать легкое раздражение во рту. Подобный вред плодов пятиугольного дынного дерева незначителен — ощущения похожи на «ожоги» горячей пищей и быстро проходят.
Так как растительный экзот крайне низкокалориен, можно не опасаться его употребления во время диеты и похудения. Данный фрукт пойдет лишь на пользу.
https://fruktopedia.ru/tropicheskie/bаbаko
https://www.pinterest.dk/pin/323133342015046544/?amp_client_id=amp-WbeTEZn07njp8MrvIKl5Iw&mweb_unauth_id=d443e03a2bd0434c9aae3f0920e155dc&simplified=true&_url=https%3A%2F%2Fwww.pinterest.dk%2Famp%2Fpin%2F323133342015046544%2F
https://zoneplаnet.ru/babаko-frukt/
Об авторе
Привет! Меня зовут Виктор Суздаль, я-админ сайта www.swinefun.net.
Чтобы связаться со мной, пишите мне на e-mail: suzdalvik@yandex.ua